Trento DOC Brut Perlé 2019 Ferrari

Vad är det för typ av vin?

Brut Perlè från Ferrari är ett mousserande vin från Trento som uteslutande framställs av Chardonnay-druvor. Dess rena och komplexa karaktär kommer av en omsorgsfull lagring på jästfällningen. Produktionen följer den klassiska metoden och innebär lång flasklagring. Denna process ger vinet en fin mousse och en strukturerad personlighet med fruktiga toner och inslag av brödskorpa.

Varifrån kommer det?

Druvorna kommer från vingårdar i Trentino som ligger högt uppe på kullarna i områden med hög vinodlingspotential. Läget och den noggranna urvalet av parceller gör att Chardonnay-druvorna når en fin balans mellan fräschör och mognad. Den bergspräglade miljön med sluttningar och höga höjder ger vinet en markerad aromatisk precision. Detta ursprung borgar för en tydlig smakspänning och en distinkt druvkaraktär.

Hur produceras det?

Vinet tillverkas av handplockade druvor i mitten av september. Produktionen följer troget principerna för den klassiska metoden med lagring på jästfällningen i ungefär fem år. Denna långlagring bidrar avgörande till struktur och doft, då flaskvilan harmoniskt integrerar fruktiga aromer med nyanser av nybakat bröd och ger en torr smak i linje med Brut-stilen.

Smaknoter

I glaset visar vinet en inbjudande halmgul färg med subtila gyllene reflektioner. Den intensiva doften domineras av mandelblom och Renetta-äpple, tillsammans med lätta kryddtoner och inslag av brödskorpa. Smaken är ren och kännetecknas av en mycket lång elegant mjukhet. I munnen återkommer mogen äpple, toner av sötmandel och jäst mot en aromatisk bakgrund typisk för Chardonnay.

Vad passar det till?

Detta mousserande vin passar utmärkt till förrätter, charkuterier och både milda och smakrika pastarätter. Dess allsidighet gör det till ett fint val till fiskrätter, skaldjur och sushi samt till vita kötträtter och färska ostar. En extra lyckad kombination är skaldjursrisotto, där de marina smakerna samspelar tydligt med vinets karaktäristiska jäst- och äppeltoner.

När ska du servera det?

Detta mousserande vins flexibilitet gör det till ett utmärkt val när man vill ha ett sofistikerat glas, perfekt från aperitif till hel middag. Tack vare lagringen blir det ett särskilt bra val för genomtänkta tillfällen där man uppskattar fräschör och aromatisk uthållighet. Vinet kommer särskilt till sin rätt till lättare fiskrätter, och dess naturliga elegans och långa avslut gör det till ett harmoniskt sällskap vid större middagar.