Trento DOC Pas Dosé Bonconsey

Vad är det här för vin

Trentodoc Pas Dosé Bonconsey är ett strikt Mousserande vin enligt klassisk metod producerat i Trentino. Vinet är gjort på Chardonnay-druvor och kännetecknas av Dosaggio Zero, vilket lyfter fram den rena aromatiken och den precisa smaken. Kolsyreutvecklingen genom flaskjäsning borgar för stor elegans. En lång lagring ger denna Pas Dosé en svepande struktur och lyfter tydligt fram det lokala hantverket och områdets stil.

Ursprung

Detta vin kommer från Trentinos landskap, inom den välkända regionala appellationen. Här används Chardonnay, odlad i vingårdar på en genomsnittlig höjd av 600 meter över havet. Den geografiska positionen är avgörande för vinets karaktär. Det bergiga ursprunget är centralt för Trentodocs identitet och ger vinet en påtaglig elegans och klara smaker.

Så produceras vinet

Druvorna skördas för hand under andra halvan av augusti, vilket gör det möjligt att noga välja ut de bästa klasarna. I vinkällaren avstjälkas klasarna och musten får macerera med skalen i ungefär tolv timmar. Tillsats av jäst sätter igång grundvinets jäsning. Under våren tappas cuvéen på flaska för andra jäsningen och får sedan vila på jästfällningen i minst trettio månader. Den slutliga degorgeringen levererar ett vin med tydlig druvkaraktär.

Smaknoter

Vinet visar en intensiv halmgul färg, förhöjd av ett fint och ihållande bubbel. Doften är kompakt med inslag av citrus, lime och grönt äpple, elegant sammansatt med förfinade jästaromer. Smaken bjuder på behaglig spänning, balanserad av en krämig och tillfredsställande textur. De fruktiga tonerna leder till ett uthålligt avslut och skapar harmoni mellan vinets doft och smak.

Serveringstips

Utan dosage är det här ett pålitligt vin till maten. Det passar utmärkt till rå fisk och ostron, där dess syra lyfter de marina smakerna. Till rätter med insjöfisk och vällagrade ostar klarar det trycket från matens textur. Till vegetariska rätter är det fint till vegetarisk lasagne och fyllda zucchini, alltid med en torr och fräsch finish.

När ska det serveras

Denna etikett är framtagen för dig som vill ha ett Mousserande vin enligt klassisk metod utan dosage, med rak och ihållande smak. Dess struktur, som får extra kraft från tolv timmars skalkontakt och trettio månader på jästfällning, ger vinet god hållbarhet. Vinet passar både som inledande glas och som matvin till mer kraftfulla rätter. Efter degorgeringen behöver det luft i glaset för att de citrusdoftande och jästiga tonerna ska komma fram på bästa sätt.