Att välja vin till vårrisotto kräver en särskild känslighet, eftersom målet är att följa trädgårdens återfödelse utan att överrösta de mest subtila nyanserna. När vi serverar en risotto med färska ärtor ställs vi inför en tydlig sötma som kräver ett fräscht och smakrikt motspel. Ett vitt vin från Veneto, som en Soave Classico, visar sig vara den perfekta partnern tack vare sin mineralitet som fräschar upp gommen från risottots gräddighet, och låter bönans doft träda fram.

Kombinationen blir mer teknisk och intressant med risotto på kronärtskocka, en ingrediens känd för sin förmåga att påverka smaksinnet på grund av cynarin. Här är det viktigt att undvika ekfatslagrade eller alltför kraftfulla viner och istället välja vita viner med karaktär och livlig syra, såsom en Vermentino di Gallura eller en Sauvignon Blanc från Alto Adige. Dessa druvor bidrar med örtiga toner som harmonierar med kronärtskockans vegetabiliska karaktär och mildrar den metalliska känsla som ofta innebär en utmaning för mindre erfarna sommelierer.

För variationer med sparris eller vilda örter såsom brännässla råder fortsatt aromatisk lätthet. En Müller Thurgau eller Silvaner är perfekta för att balansera den typiska beskan i dessa ingredienser och skapar en subtil balans av doft av sommaräng och vita blommor. Om risotton istället innehåller zucchini-blommor och saffran kan man våga sig på ett mousserande vin enligt Metodo Classico, exempelvis en Franciacorta Satèn, vars mjukhet omsluter blomman och framhäver dess dyrbara kryddiga arom utan att ta över.

Südtirol - Alto Adige DOC Terlaner Weissburgunder 2024 Muri-Gries

Südtirol - Alto Adige DOC Terlaner Weissburgunder 2024 Muri-Gries

0,75 ℓ
17 €
per flaska  (0,75 ℓ)  22,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Prosecco Treviso Brut Rosé DOC Viaventi 2025 Masottina

Prosecco Treviso Brut Rosé DOC Viaventi 2025 Masottina

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
11,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 13,30 € 
Val de Loire IGP Sauvignon Blanc Petit Bourgeois 2024 Henri Bourgeois

Val de Loire IGP Sauvignon Blanc Petit Bourgeois 2024 Henri Bourgeois

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
15,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 16,20 € 
Utgår snart
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Le Contesse

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Le Contesse

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
13 €
per flaska  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 16,30 € 
Endast 11 kvar.
Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

0,75 ℓ
15,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Prosecco DOC Rosé Elevantum 2025 Valdo

Prosecco DOC Rosé Elevantum 2025 Valdo

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
11,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  15,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 12,90 € 
Castilla y Léon VT Sauvignon Blanc 2024 Menade

Castilla y Léon VT Sauvignon Blanc 2024 Menade

0,75 ℓ
Nedsatt 7%
13,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 14,20 € 
Utgår snart
Durbanville Sauvignon Blanc WO 2026 Diemersdal

Durbanville Sauvignon Blanc WO 2026 Diemersdal

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
12,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 14,90 € 
Pays d'Oc IGP Côte des Roses Sauvignon Blanc 2023 Gérard Bertrand

Pays d'Oc IGP Côte des Roses Sauvignon Blanc 2023 Gérard Bertrand

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
11,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  15,07 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 13,40 € 
Utgår snart
Prosecco DOC Magredi Extra Dry Valdo

Prosecco DOC Magredi Extra Dry Valdo

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
10,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  14,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 13,30 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Weissburgunder Verus 2024 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Weissburgunder Verus 2024 Ritterhof

0,75 ℓ
Nedsatt 22%
19,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 25,70 € 
Endast 12 kvar.
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Blanc 2022 Hartmann Donà

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Blanc 2022 Hartmann Donà

0,75 ℓ
22 €
per flaska  (0,75 ℓ)  29,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 5 kvar.
Lugana DOC Superiore Molin 2022 Cà Maiol

Lugana DOC Superiore Molin 2022 Cà Maiol

0,75 ℓ, Trälåda
91
Nedsatt 15%
29,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  38,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 34,30 € 

Villa Sandi Prosecco Il Fresco + Jenga-spel, 0,75 ℓ, Förpackning med tillbehör
Villa Sandi Prosecco Il Fresco + Jenga-spel
Nedsatt 20%
29,60 €
per styck  (0,75 ℓ)  39,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 37,10 € 
Endast 8 kvar.
Toscana IGT Arioso 2024 Campo alla Sughera

Toscana IGT Arioso 2024 Campo alla Sughera

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
18,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  24,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 19,10 € 
Utgår snart
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2025 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2025 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
14,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2024 Villa Della Torre

Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2024 Villa Della Torre

0,75 ℓ
Nedsatt 9%
17 €
per flaska  (0,75 ℓ)  22,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 18,80 € 
Utgår snart
Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
20,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  26,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 21,30 € 
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy