Att välja vin till vårrisotto kräver en särskild känslighet, eftersom målet är att följa trädgårdens återfödelse utan att överrösta de mest subtila nyanserna. När vi serverar en risotto med färska ärtor ställs vi inför en tydlig sötma som kräver ett fräscht och smakrikt motspel. Ett vitt vin från Veneto, som en Soave Classico, visar sig vara den perfekta partnern tack vare sin mineralitet som fräschar upp gommen från risottots gräddighet, och låter bönans doft träda fram.

Kombinationen blir mer teknisk och intressant med risotto på kronärtskocka, en ingrediens känd för sin förmåga att påverka smaksinnet på grund av cynarin. Här är det viktigt att undvika ekfatslagrade eller alltför kraftfulla viner och istället välja vita viner med karaktär och livlig syra, såsom en Vermentino di Gallura eller en Sauvignon Blanc från Alto Adige. Dessa druvor bidrar med örtiga toner som harmonierar med kronärtskockans vegetabiliska karaktär och mildrar den metalliska känsla som ofta innebär en utmaning för mindre erfarna sommelierer.

För variationer med sparris eller vilda örter såsom brännässla råder fortsatt aromatisk lätthet. En Müller Thurgau eller Silvaner är perfekta för att balansera den typiska beskan i dessa ingredienser och skapar en subtil balans av doft av sommaräng och vita blommor. Om risotton istället innehåller zucchini-blommor och saffran kan man våga sig på ett mousserande vin enligt Metodo Classico, exempelvis en Franciacorta Satèn, vars mjukhet omsluter blomman och framhäver dess dyrbara kryddiga arom utan att ta över.

Collio DOC Pinot Bianco 2025 Russiz Superiore

Collio DOC Pinot Bianco 2025 Russiz Superiore

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
20,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  26,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 22,40 € 
Recioto di Soave DOCG Broia 2017 Roccolo Grassi

Recioto di Soave DOCG Broia 2017 Roccolo Grassi

375 ㎖
35,90 €
per flaska  (0,375 ℓ)  95,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Platt&Riegl 2025 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Platt&Riegl 2025 Girlan

0,75 ℓ
13,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2024 Le Vigne di Zamò

Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2024 Le Vigne di Zamò

0,75 ℓ
90
90
Nedsatt 5%
16,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  21,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 17,20 € 
Collio Sauvignon DOC 2024 Borgo Conventi

Collio Sauvignon DOC 2024 Borgo Conventi

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
14,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 18,60 € 
Fri frakt
Pays d'Oc IGP Sauvignon Blanc Kate 2024 Aubert et Mathieu

Pays d'Oc IGP Sauvignon Blanc Kate 2024 Aubert et Mathieu

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
12,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  16,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 14,40 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Pinot Bianco 2022 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Pinot Bianco 2022 Erste Neue

0,75 ℓ
90
90
Nedsatt 5%
14,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  19,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 15,50 € 
Fri frakt
Südtirol - Alto Adige DOC Sandbichler Pinot Bianco 2024 H. Lun

Südtirol - Alto Adige DOC Sandbichler Pinot Bianco 2024 H. Lun

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
13,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  18,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 18,30 € 
Fri frakt
Cape Town Sauvignon Blanc WO 2025 De Grendel

Cape Town Sauvignon Blanc WO 2025 De Grendel

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
13,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  18,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 14,50 € 
Fri frakt
Trentino DOC Sauvignon Ritratti 2024 Cantina La-Vis

Trentino DOC Sauvignon Ritratti 2024 Cantina La-Vis

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
13,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 18,10 € 
Fri frakt
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Piero V8+

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Piero V8+

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
13,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 14,70 € 
Fri frakt
Prosecco DOC Rosé Elevantum 2025 Valdo

Prosecco DOC Rosé Elevantum 2025 Valdo

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
11,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  15,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 12,90 € 
Fri frakt
Prosecco DOC Rosé Brut Casalforte

Prosecco DOC Rosé Brut Casalforte

0,75 ℓ
Nedsatt 34%
7,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  10 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 11,40 € 
Fri frakt
Verona IGT Sauvignon Oltremonte 2025 Monte Zovo

Verona IGT Sauvignon Oltremonte 2025 Monte Zovo

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
15,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 19,90 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Weissburgunder 2024 Ritterhof

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Weissburgunder 2024 Ritterhof

0,75 ℓ
Nedsatt 25%
13,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 17,80 € 
Fri frakt
Haut-Poitou AOP Sauvignon Blanc Fossile 2024 Marquis de Goulaine

Haut-Poitou AOP Sauvignon Blanc Fossile 2024 Marquis de Goulaine

0,75 ℓ
Nedsatt 30%
11,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  15,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 16,60 € 
Fri frakt
Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2025 Tramin

Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2025 Tramin

0,75 ℓ
12,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Friuli Sauvignon DOC 2025 Puiatti

Friuli Sauvignon DOC 2025 Puiatti

0,75 ℓ
Ej rabatterbar
13,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy