Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Grand Cru Brut So Dark 2016 De Saint-Gall

Champagne AOC Grand Cru Brut So Dark 2016 De Saint-Gall

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 5%
79 €
per flaska  (0,75 ℓ)  105,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 83,90 € 
Fri frakt

Perrier-Jouët Grand Brut Presentförpackning, 2 st. 0,75 ℓ flaskor, Skrin
Perrier-Jouët Grand Brut Presentförpackning
Nedsatt 20%
119,90 €
per låda  (2x0,75 ℓ)  79,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 149,90 € 
Fri frakt
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Millesime 2019 Mailly

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Millesime 2019 Mailly

0,75 ℓ
Nedsatt 16%
61,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  82 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 73,90 € 
Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut Petite Vallée

Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut Petite Vallée

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
54 €
per flaska  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 64 € 
Endast 3 kvar.
Champagne AOC Brut Grand Siècle 24ème Itération Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Grand Siècle 24ème Itération Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ
Nedsatt 15%
377 €
per flaska  (1,5 ℓ)  251,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 444 € 
Endast 2 kvar.
Champagne AOC Brut Héritage Brice

Champagne AOC Brut Héritage Brice

0,75 ℓ
47,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  63,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 2 kvar.
Champagne AOC Brut Vintage 2018 Pol Roger

Champagne AOC Brut Vintage 2018 Pol Roger

0,75 ℓ
93
94
93,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  125,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Nature Argilité 2015 Tarlant

Champagne AOC Brut Nature Argilité 2015 Tarlant

0,75 ℓ
95
213 €
per flaska  (0,75 ℓ)  284 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Nature L'Étincelante 2002 Tarlant

Champagne AOC Brut Nature L'Étincelante 2002 Tarlant

0,75 ℓ
95
94
191 €
per flaska  (0,75 ℓ)  254,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt

Champagne AOC Cuvée Rosé, 0,75 ℓ, Presentset med champagneglas
Champagne AOC Cuvée Rosé
109 €
per styck  (0,75 ℓ)  145,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Baron de Marck

Champagne AOC Brut Baron de Marck

0,75 ℓ
Ej rabatterbar
23,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  31,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Tar snart slut
Champagne AOC Premier Cru Extra Brut Litote Pascal Lejeune

Champagne AOC Premier Cru Extra Brut Litote Pascal Lejeune

0,75 ℓ
54,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  72,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 4 kvar.
Champagne AOC Brut Cuvée Pépin de Vigne Bolieu

Champagne AOC Brut Cuvée Pépin de Vigne Bolieu

0,75 ℓ
52,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  70,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 12 kvar.
Champagne AOC Brut Rosé Intense Dourdon Vieillard

Champagne AOC Brut Rosé Intense Dourdon Vieillard

0,75 ℓ
58,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 6 kvar.
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Second Skin Ruinart

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Second Skin Ruinart

0,75 ℓ, I Låda
93
91
95,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  127,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut AOC Black Label Veuve Clesse

Champagne Brut AOC Black Label Veuve Clesse

0,75 ℓ
40,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  54,13 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Champagne AOC Grand Cru Brut Nature Le Parc 2020 Marguet

Champagne AOC Grand Cru Brut Nature Le Parc 2020 Marguet

0,75 ℓ
139,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  186,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2019 Laherte Frères

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2019 Laherte Frères

0,75 ℓ
112 €
per flaska  (0,75 ℓ)  149,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy