Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

0,75 ℓ, I Låda
94
96
322 €
per flaska  (0,75 ℓ)  429,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 6 kvar.
Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2018 Mailly

Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2018 Mailly

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 10%
93,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  124,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 104 € 
Fri frakt
Champagne Brut AOC Les Cossiers Godart et Fils

Champagne Brut AOC Les Cossiers Godart et Fils

0,75 ℓ
Nedsatt 9%
39,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 43,90 € 
Champagne AOC Brut Rosé Royal Pommery

Champagne AOC Brut Rosé Royal Pommery

0,75 ℓ, I Låda
93
Nedsatt 10%
56,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  75,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 63 € 
Endast 5 kvar.
Champagne AOC Brut Nature Silver André Clouet

Champagne AOC Brut Nature Silver André Clouet

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
39,80 €
per flaska  (0,75 ℓ)  53,07 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 44,30 € 
Endast 2 kvar.
Champagne AOC Brut Extra Quality Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Brut Extra Quality Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
Nedsatt 8%
45,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  61,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 50 € 
Champagne AOC Extra Brut Vintage 2009 Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Extra Brut Vintage 2009 Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
Nedsatt 9%
91,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  122 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 101 € 
Fri frakt
Champagne Extra Brut AOC Exact Pannier

Champagne Extra Brut AOC Exact Pannier

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
51 €
per flaska  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 57 € 
Endast 6 kvar.
Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
Nedsatt 9%
47,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  63,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 52,90 € 
Endast 3 kvar.
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Mesnillésime 2015 Guy Charlemagne

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Mesnillésime 2015 Guy Charlemagne

0,75 ℓ
Nedsatt pris
133 €
per flaska  (0,75 ℓ)  177,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 139,90 € 
Fri frakt
Champagne Sec AOC Nocturne Rosé Taittinger

Champagne Sec AOC Nocturne Rosé Taittinger

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
77 €
per flaska  (0,75 ℓ)  102,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 86 € 
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut Hommage 1921 Damien Hugot

Champagne AOC Extra Brut Hommage 1921 Damien Hugot

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
42,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  56,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 50 € 
Endast 6 kvar.
Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Magnum 1,5 ℓ
Nedsatt 15%
63,50 €
per flaska  (1,5 ℓ)  42,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 74,90 € 
Endast 1 kvar.
Champagne AOC Rosé Extra Brut Damien Hugot

Champagne AOC Rosé Extra Brut Damien Hugot

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
46,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  62,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 55 € 
Endast 2 kvar.
Champagne AOC Brut Nature Paradoxe Chavost

Champagne AOC Brut Nature Paradoxe Chavost

0,75 ℓ
Nedsatt 5%
48,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  64,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 50,90 € 
Champagne AOC Brut Rosé J. Charpentier

Champagne AOC Brut Rosé J. Charpentier

0,75 ℓ
43,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  57,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Endast 1 kvar.

Champagne AOC Cuvée Rosé, 0,75 ℓ, Presentset med champagneglas
Champagne AOC Cuvée Rosé
109 €
per styck  (0,75 ℓ)  145,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

0,75 ℓ, I Låda
90
93
76,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  102 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy