Pasta alla carbonara är en av de klassiska rätterna i den stora folkliga mattraditionen från Lazio och särskilt Rom. Det är en smakrik och välsmakande först rätt, som likt många av våra enkla maträtter bygger på få och enkla ingredienser: spaghetti, ägg, griskind (guanciale), pecorino romano och svartpeppar. När du väljer vin att kombinera med carbonara bör du först och främst beakta de grundläggande egenskaperna hos ingredienserna.

Pasta har en lätt sötaktig tendens, ägget ger en viss len fetma, guanciale är väldigt smakrik och fet, pecorino romano bidrar med en stark och salt smak och svartpeppar tillför en pigg kryddighet. De samlade egenskaperna hos ingredienserna gör att man bör välja ett vitt vin med balanserad friskhet, som är relativt aromatiskt och intensivt, har en harmonisk mitt och en ihållande eftersmak.

När vi nu skapat en generell beskrivning, ska vi välja ut de viner som passar bäst att servera till en carbonara. Det enklaste valet är att gå lokalt med en Frascati Superiore som tack vare den klassiska blandningen av trebbiano och malvasia levererar exakt det rätta. Ett bra alternativ till Frascati hittar du bland vin från centrala Italien som passar perfekt med smakrika rätter som carbonara: Orvieto Classico, ett av vår halvös äldsta och mest traditionsrika vita viner. Ett annat vitt vin som är som gjutet för att paras ihop med pasta alla carbonara är Soave Classico, gjort på den inhemska druvan Garganega – balanserat, rikt och med tydlig sälta. Utan att lämna Veronatrakten hittar vi ytterligare ett vin som med sin harmoni och komplexitet matchar en riktigt god carbonara: Custoza Bianco, blandad på garganega, bianca fernanda (cortese) och trebbianello (friulano).

Till carbonara avråder vi från fylliga röda viner, som blir alltför kraftiga, långvariga och tanninrika för en rätt av det här slaget. Vill du ändå ha ett alternativ till ett vitt stilla vin, kan du istället välja ett bubblande Metodo Classico Brut, som med sin friskhet, sälta och frukt sköljer bort fetman och möter rätten på bästa sätt. Franciacorta blir ett utmärkt val. Om du i stället uppskattar roséviner, rekommenderar vi att prova en Chiaretto från Valtènesi med sina blommiga aromer, eleganta frukt och friska, salta avslut som möter rätten på rätt nivå.

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
42,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  56,40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 52,90 € 
Trento Riserva Extra Brut DOC 2017 Roveré della Luna

Trento Riserva Extra Brut DOC 2017 Roveré della Luna

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
41,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  55,07 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 48,70 € 
Endast 2 kvar.
Trento DOC Pas Dosé Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

Trento DOC Pas Dosé Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
25,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  33,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 31,50 € 

Trilogin Alma Assemblage av Bellavista, 3 st. 0,75 ℓ flaskor, Kostbar kartong
Trilogin Alma Assemblage av Bellavista
Nedsatt 19%
114 €
per låda  (3x0,75 ℓ)  50,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 142 € 
Fri frakt

Blecklåda Prestige Trento DOC Brut Perlé, 0,75 ℓ, Presentset med champagneglas
Blecklåda Prestige Trento DOC Brut Perlé
Nedsatt 25%
63,50 €
per styck  (0,75 ℓ)  84,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 84,90 € 

Franciacorta Rosé Demi Sec Montina Presentask, 0,75 ℓ, Förpackning med glas
Franciacorta Rosé Demi Sec Montina Presentask
Nedsatt 18%
45,50 €
per styck  (0,75 ℓ)  60,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 55,90 € 
Endast 2 kvar.

Presentförpackning Tenuta Montenisa Marchese Antinori, 2 st. 0,75 ℓ flaskor, Kostbar kartong
Presentförpackning Tenuta Montenisa Marchese Antinori
Nedsatt 18%
79,90 €
per låda  (2x0,75 ℓ)  53,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 98 € 
Fri frakt
Trento DOC Riserva Extra Brut Re di Revì 2015 Revì

Trento DOC Riserva Extra Brut Re di Revì 2015 Revì

0,75 ℓ, Trälåda
Nedsatt 15%
71 €
per flaska  (0,75 ℓ)  94,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 84 € 
Fri frakt
Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

0,75 ℓ
Nedsatt 6%
11,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 12,70 € 
Alta Langa Brut DOCG Oltrequota Cinquecento 2022 Vite Colte

Alta Langa Brut DOCG Oltrequota Cinquecento 2022 Vite Colte

Magnum 1,5 ℓ, I Låda
Nedsatt 25%
45,70 €
per flaska  (1,5 ℓ)  30,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 61 € 
Endast 5 kvar.
Trento DOC Extra Brut For4neri Zanotelli

Trento DOC Extra Brut For4neri Zanotelli

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
27,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  36,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 32,70 € 
Endast 3 kvar.
Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2021 Barbalonga

Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2021 Barbalonga

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  40 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 37,60 € 
Endast 4 kvar.
Greco di Tufo Riserva DOCG Oikos 2022 Fonzone

Greco di Tufo Riserva DOCG Oikos 2022 Fonzone

0,75 ℓ
Nedsatt 15%
27,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  36,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 32,30 € 
Endast 12 kvar.
Greco di Tufo DOCG 2024 Fonzone

Greco di Tufo DOCG 2024 Fonzone

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
16,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  22 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 20,70 € 
Trento Brut Rosé DOC 2022 Revì

Trento Brut Rosé DOC 2022 Revì

0,75 ℓ
Nedsatt 7%
25,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  33,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 27,50 € 
Endast 8 kvar.
Fiano di Avellino DOCG Riserva Campore 2020 Terredora

Fiano di Avellino DOCG Riserva Campore 2020 Terredora

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
20,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 25,90 € 
Endast 3 kvar.
Alta Langa DOCG Brut Rosé Metodo Classico Duchessa Lia

Alta Langa DOCG Brut Rosé Metodo Classico Duchessa Lia

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
22,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  30,27 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 28,40 € 
Alta Langa DOCG Rosé Brut 2020 Gancia

Alta Langa DOCG Rosé Brut 2020 Gancia

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
21 €
per flaska  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 26,30 € 
Endast 6 kvar.
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy