Med ankomsten av sommaren, mer och mer ofta önskan att ta en bra buffel mozzarella till bordet. För sin krämiga friskhet och för sin delikata smak är det en perfekt maträtt att smaka under sommarsäsongen. Men vilket vin kan vi koppla ihop med denna extraordinära ost?

Buffelmozzarellaen från Campania är en av de bästa spetsarna i vår mejeritradition och är den enda mozzarella som har fått DOP-erkännande från Europeiska unionen. Produktionsområdet är huvudsakligen koncentrerat till territorierna i provinserna Salerno och Caserta. För sin produktion används endast färsk hel buffelmjölk från certifierade mejerier som verkar i DOP-området. Namnet mozzarella härstammar från den gamla gesten av ostmakaren för att "skära av" massan av snören pasta i små delar med händerna för att göra de olika bitarna av mozzarella. När den är klar lagras buffelmozzarellaen i regeringsvätskan. Den har en ljusvit yttre film, slät och några millimeter tjock. Interiören består av en mjuk, snören pasta utan hål . Vid skärning är den mjuk, elastisk och kompakt, med en liten närvaro av mjölkig vassle. Smaken är delikat, med god uthållighet och slutlig intensitet. Det är en mycket välsmakande ost med utmärkta näringsegenskaper. Förutom kalcium, fosfor, zink och vitaminer innehåller det en bra andel proteiner och fetter. Det är en ost med smak av färsk mjölk, krämig och lätt fet. Den perfekta parningen är med ett ungt, färskt vitt vin, med en enkel aromatisk profil och kännetecknas av god surhet, vilket strider mot den typiska fetthetsupplevelsen av mozzarellaen. Som ofta händer är territoriella kombinationer de mest lämpliga. En Asprinio d'Aversa kommer att vara perfekt med buffelmozzarella, som med sin fruktiga, citrusbukett och citrusfärska passar perfekt med ostens rika och mjuka smak. Ett annat vin som går mycket bra är en ung Falanghina , från Benevento eller Campi Flegrei , med fräsch fruktig och blommig arom och en livlig sista friskhet. Ett annat vin som lämpar sig för att följa buffelmozzarella är en ung Greco di Tufo, åldrad endast i stål, kännetecknad av en livlig friskhet och behagligt fruktig aroma. Om du älskar mousserande viner från Classic Method kan du ta med dig en Franciacorta eller en Trento Doc Extra-Brut , som med deras blommiga och fruktiga färskhet passar mycket bra med denna tradition i vår tradition.

Franciacorta DOCG Rosé Brut Alla Moda Monzio Compagnoni

Franciacorta DOCG Rosé Brut Alla Moda Monzio Compagnoni

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
24,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  32,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 30,70 € 
Endast 5 kvar.
Franciacorta DOCG Riserva Nature 2018 Monzio Compagnoni

Franciacorta DOCG Riserva Nature 2018 Monzio Compagnoni

0,75 ℓ
Nedsatt 21%
49,30 €
per flaska  (0,75 ℓ)  65,73 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 62,90 € 
Endast 5 kvar.
Franciacorta DOCG Pas Dosé Èssenza Clarabella

Franciacorta DOCG Pas Dosé Èssenza Clarabella

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
28,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  37,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 31,30 € 
Endast 9 kvar.
Franciacorta DOCG Pas Dosé Millesimato Ziliani C 2019 Chiara Ziliani

Franciacorta DOCG Pas Dosé Millesimato Ziliani C 2019 Chiara Ziliani

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
23,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  30,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 29 € 
Endast 8 kvar.
Franciacorta DOCG Millesimato Brut Noir Ziliani C 2019 Chiara Ziliani

Franciacorta DOCG Millesimato Brut Noir Ziliani C 2019 Chiara Ziliani

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
24,60 €
per flaska  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 30,80 € 
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Millesimato 2018 Santa Lucia

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Millesimato 2018 Santa Lucia

0,75 ℓ
Nedsatt 19%
31,10 €
per flaska  (0,75 ℓ)  41,47 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 38,70 € 
Endast 9 kvar.
Franciacorta DOCG Riserva Brut Nature Dom 2017 Mirabella

Franciacorta DOCG Riserva Brut Nature Dom 2017 Mirabella

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
37,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  50,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 47,40 € 
Endast 9 kvar.
Franciacorta DOCG Brut Nature Rosé Demetra Millesimato 2016 Mirabella

Franciacorta DOCG Brut Nature Rosé Demetra Millesimato 2016 Mirabella

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
30,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  41,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 38,70 € 
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
43,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  57,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 54 € 
Franciacorta DOCG Brut Millesimato 2018 Lo Sparviere

Franciacorta DOCG Brut Millesimato 2018 Lo Sparviere

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
28,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  38 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 35,70 € 
Endast 4 kvar.

Franciacorta '61 Nature Berlucchi Presentset med 2 Glas, 0,75 ℓ, Förpackning med glas
Franciacorta '61 Nature Berlucchi Presentset med 2 Glas
Nedsatt 17%
55 €
per styck  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 67 € 
Endast 6 kvar.

Franciacorta Rosé Demi Sec Montina Presentask, 0,75 ℓ, Förpackning med glas
Franciacorta Rosé Demi Sec Montina Presentask
Nedsatt 17%
48 €
per styck  (0,75 ℓ)  64 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 58 € 
Endast 5 kvar.

Presentförpackning Tenuta Montenisa Marchese Antinori, 2 st. 0,75 ℓ flaskor, Kostbar kartong
Presentförpackning Tenuta Montenisa Marchese Antinori
Nedsatt 20%
76 €
per låda  (2x0,75 ℓ)  50,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 95 € 
Endast 11 kvar.
Franciacorta DOCG Satèn Lovera

Franciacorta DOCG Satèn Lovera

0,75 ℓ
Nedsatt 40%
20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  26,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 33,40 € 
Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato Freccianera 2021 Fratelli Berlucchi

Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato Freccianera 2021 Fratelli Berlucchi

0,75 ℓ
Nedsatt 13%
28,40 €
per flaska  (0,75 ℓ)  37,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 32,90 € 
Franciacorta DOCG Riserva Dosaggio Zero Casa delle Colonne Zero 2015 Berlucchi

Franciacorta DOCG Riserva Dosaggio Zero Casa delle Colonne Zero 2015 Berlucchi

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 20%
64 €
per flaska  (0,75 ℓ)  85,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 80 € 
Greco di Tufo DOCG Loggia della Serra 2024 Terredora

Greco di Tufo DOCG Loggia della Serra 2024 Terredora

0,75 ℓ
Nedsatt 20%
14 €
per flaska  (0,75 ℓ)  18,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 17,60 € 
Greco di Tufo DOCG Nova Serra 2024 Mastroberardino

Greco di Tufo DOCG Nova Serra 2024 Mastroberardino

0,75 ℓ
Nedsatt 13%
14,70 €
per flaska  (0,75 ℓ)  19,60 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 16,90 € 
Tar snart slut
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy