Den mest utbredda röda druvsorten i det nationella territoriet, den odlas främst i centrala Italien och i synnerhet i Toscana , där den utan tvekan är fanbärare. Sangiovese är faktiskt den enda druvan som är tillåten för produktion av Brunello di Montalcino, men den kan också användas i renhet i viner av andra valörer som Chianti , Chianti Classico , Nobile di Montepulciano, Morellino di Scansano, såväl som i så - kallade " Supertuscans ", som har bidragit så mycket till denna vinstocks berömmelse i världen. Det finns också i Romagna- regionen, vilket bidrar till produktionen av viner med en unik och distinkt personlighet.

Med god duktilitet anpassar den sig till olika jord- och klimatförhållanden, ger distinkt territoriella viner , men erbjuder sitt bästa om den odlas på magra jordar, rik på skelett och med en bra andel kalksten. Vinet från denna vinstock har en briljant rubinröd färg, som uttrycks på näsan med karakteristiska aromer av körsbär, morellokörsbär och mogen röd frukt. På gommen är den fyllig, med täta och eleganta tanniner, bra fräschör och aromatisk uthållighet.