Alpes de Haute-Provence IGP Rosé Jas de Vignes 2024 Ravoire

Quel type de vin est-ce

Jas de Vignes de Ravoire est un rosé de Provence issu d’un assemblage de Grenache Noir, Syrah, Cinsault et Muscat Blanc à Petits Grains. Le vin présente un profil frais et fruité, avec une structure légère et un équilibre entre une acidité vive et un corps délicat. La fermentation en cuves inox à basse température permet de préserver des arômes nets et intenses et offre une gorgée propre et plaisante.

D'où vient-il

Jas de Vignes est produit dans les Alpes de Haute-Provence, au pied des Préalpes provençales. Le climat méditerranéen, influencé par l'altitude, favorise une maturation progressive des raisins.

Comment est-il produit

Les raisins sont récoltés tôt le matin pour préserver leur fraîcheur aromatique. Après le pressurage, les raisins fermentent en cuves inox pour une durée de 10 à 15 jours.

Notes de dégustation

À l'œil, Jas de Vignes présente une robe rose pâle brillante. Le nez est immédiat, avec des notes de fraise fraîche et de fruits exotiques, rehaussées par de légères notes florales. En bouche, il offre une belle fluidité, soutenue par une acidité vibrante et des sensations de fruits rouges, avec une finale propre qui incite à reprendre une gorgée.

Accords mets et vins

Ce rosé accompagne parfaitement les carpaccios de viande ou de poisson, même fumé, grâce à son acidité équilibrée et à sa structure souple. Il s’allie idéalement à un risotto de la mer, comme aux fruits de mer, et accompagne naturellement les viandes blanches grillées. Dans la cuisine régionale française, il se marie avec des plats de poisson.

Quand le servir

Il est conseillé de servir Jas de Vignes bien frais, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Il s'apprécie jeune, pour garder un profil aromatique vif. S'il est bien conservé, le vin maintient une bonne intégrité et offre, avec le temps, une finale plus douce et enveloppante.