Barbera d'Alba DOC Cascina Nuova 2022 Mauro Veglio

Quel type de vin est-ce ?

La Barbera d’Alba Cascina Nuova de Mauro Veglio est un vin rouge du Piémont issu uniquement de raisins Barbera. Il présente un style structuré et complexe grâce à la vinification en acier et à l’élevage en petites barriques de chêne de second et troisième passage. Son profil allie ampleur, fraîcheur et élégance, conserve un bon équilibre et offre un beau potentiel d’évolution dans le temps.

Origine

Les raisins proviennent de vignobles situés à 250-300 mètres d’altitude, adjacents au cru Arborina, au cœur des Langhe. Le climat continental, avec de fortes amplitudes thermiques, assure une maturation régulière. Les sols argileux et marneux, riches en calcaire, donnent structure et une minéralité marquée, éléments qui confèrent un caractère profond et affirmé à ce Barbera.

Comment il est produit

La récolte se fait à la main avec une sélection soignée. La fermentation a lieu en cuves d’acier à température contrôlée, avec une macération pelliculaire d’environ trente jours. Après la fermentation malolactique spontanée, le vin mûrit dix-huit mois en fûts de chêne de seconde et troisième utilisation, en partie neufs. La mise en bouteille se fait sans filtration invasive afin de préserver complexité aromatique et intégrité.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente d’un rouge rubis intense aux reflets violets. Le nez est ample, avec des arômes de confiture de prune, de cerise mûre et de subtils accents de fleur de sureau. La bouche est vive, dotée d’une acidité fraîche et de tanins bien dessinés, tandis qu’une minéralité saline renforce l’équilibre et la longueur.

Accords mets et vins

Ce Barbera d’Alba accompagne des charcuteries telles que coppa et salami, des soupes paysannes et des viandes bouillies. Dans la cuisine régionale, il se marie avec tajarin au ragù et carne cruda all’albese. Sa fraîcheur et sa trame tannique conviennent aussi aux agnolotti del plin farcis de braisé et aux fromages mi-affinés.

Quand le servir

Il est conseillé de déboucher après un temps de repos en bouteille, afin d’harmoniser le bois et le fruit. La structure ample et l’acidité équilibrée assurent un potentiel de garde de cinq à six ans, avec un surcroît de complexité sans perdre de vivacité. Servir à température modérée dans un verre large, après une courte aération.