Beaune AOC 1er Cru Les Montrevenots 2020 Antoine Jobard

Quel type de vin est-ce ?

Beaune 1er Cru Les Montrevenots d'Antoine Jobard est un vin rouge issu de Pinot Noir, provenant d’un vignoble premier cru à la frontière de Pommard. Il se distingue par un corps moyen, une trame tendue et des tanins fins, équilibrés par une juste présence du bois. La vinification minutieuse offre une expression fidèle du cépage et met en valeur l’identité du terroir de Beaune avec un profil gustatif dynamique et structuré.

D'où vient-il

Le vin provient du vignoble du même nom, à la limite entre Beaune et Pommard, sur le versant de la Montagne Saint-Désiré. Les vignes, situées à trois cents mètres d’altitude, comptent parmi les parcelles les plus élevées de l’appellation. Cette position en altitude favorise un développement aromatique linéaire. La pente du terrain confère à la bouche sa tension gustative typique et une belle persistance.

Comment est-il produit

La vinification commence par une récolte manuelle des grappes à maturité optimale. Après une pré-macération à froid de cinq jours, le moût fermente en fûts de chêne français avec des levures indigènes. Viennent ensuite douze mois d’élevage en fûts, partiellement neufs, pour apporter de la complexité. Cette période d’élevage intègre l’apport du bois et préserve toute la clarté variétale.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente d’un rouge rubis intense. Le nez révèle des arômes boisés mêlés à des notes franches de fruits des bois, avec la mûre et la framboise en tête. En bouche, on découvre une structure de corps moyen avec une trame tannique fine et bien intégrée, qui apporte du rythme à la dégustation. L’expérience se termine sur une finale croquante et tendue avec une très bonne persistance aromatique.

Avec quoi l’accompagner

À table, il se marie parfaitement avec des plats principaux élaborés et toutes sortes de viandes rouges. Sa trame tannique dense en fait le compagnon idéal pour les recettes aux sauces concentrées, comme les pâtes au ragù, où la sucrosité équilibre l’acidité. Il accompagne avec précision les viandes grillées et les rôtis, maintenant une belle énergie en bouche. Son profil harmonieux soutient les saveurs intenses sans jamais les dominer.

Quand le servir

C’est le choix idéal pour accompagner des dîners structurés, pour garantir une présence gustative solide. L’élevage sous bois et la trame tannique donnent à cette bouteille une grande capacité d’évolution, parfaite pour la garde. Lors du service, il s’exprime au mieux avec des menus aux saveurs affirmées. Conseillé à ceux qui recherchent une dégustation de caractère, précise et persistante dans le temps.