Bourgogne AOC Pinot Noir 2023 Ropiteau Frères

Le Bourgogne Pinot Noir de la Maison Ropiteau Frères est issu de raisins provenant de divers terroirs sélectionnés en Bourgogne, la patrie historique de ce cépage. Dans cette région, le Pinot Noir trouve les conditions idéales pour exprimer au mieux son élégance, grâce au climat tempéré et aux sols argilo-calcaires, qui varient sensiblement d'un village à l'autre, nécessitant une sélection minutieuse de l'œnologue.

La vinification a lieu dans des cuves en inox pour rehausser la pureté du fruit, suivie d'un vieillissement de six mois en barriques qui confère au vin structure et rondeur. Cette technique permet de maintenir un profil frais et délicatement évolué, mettant en valeur la typicité aromatique du Pinot Noir.

La couleur est rouge cerise brillant. Au nez, on distingue des notes fruitées de cerise et de fruits à l'eau-de-vie, avec une touche de lime et de menthe. En bouche, il se révèle rond et moelleux, dominé par les fruits rouges et enrichi d'une note boisée subtile, avec une bonne persistance et un équilibre harmonieux.

Il accompagne idéalement viandes rouges grillées ou rôties, pâtés de viande, viandes bouillies ou fromages comme le Brillat-Savarin.