Brunello di Montalcino DOCG 2020 Tenuta Fanti

Quel type de vin est-ce

Le Brunello di Montalcino de Tenuta Fanti est un vin rouge toscan à la personnalité élégante, issu de raisins Sangiovese cultivés sur le versant sud de la colline de Montalcino. La fermentation s’effectue dans des cuves en inox à température contrôlée, suivie d’un long élevage en bois qui définit son caractère intense. En bouche, il dévoile une structure soutenue par des tanins délicats, offrant une gorgée fraîche et harmonieuse, capable d’évoluer positivement au fil du temps. L’élevage soigné garantit une trame tannique fine et une grande netteté aromatique, ce qui en fait un vin parfait pour accompagner des mets riches en goût.

D'où vient-il

Les vignobles s’étendent près de Castelnuovo dell’Abate, dans une région au climat doux et tempéré, favorable à la parfaite maturité des raisins. La propriété couvre une vaste surface, dont une partie est réservée aux vignes, implantées sur des sols pierreux riches en galestro et alberese. Ces compositions particulières du sol sont idéales pour la culture du Sangiovese et confèrent au vin une expression définie et constante. L’interaction entre des conditions climatiques stables et un sol riche en roches favorise la fraîcheur et assure un profil gustatif précis.

Comment il est produit

La vinification commence par une sélection rigoureuse des grappes récoltées sur différentes parcelles du domaine, puis fermentées en inox à température contrôlée. L’affinage dure vingt-quatre mois, répartis à parts égales entre barriques et grands fûts de chêne, un choix qui permet d’intégrer la structure du vin en préservant la définition des arômes. Le processus se conclut par une maturation en bouteille supplémentaire de dix-huit mois. Ce long repos stabilise le profil gustatif, en mettant en valeur la pureté aromatique et en assurant une grande aptitude au vieillissement.

Notes de dégustation

Dans le verre, le vin se pare d’une robe rubis brillante à la tonalité lumineuse et engageante. Le profil olfactif s’ouvre sur un bouquet intense où se distinguent des arômes de cerise griotte et cassis rouge, entremêlés à des notes d’herbes aromatiques et une profonde touche de racine de réglisse. En bouche, il révèle une progression élégante, soutenue par des tanins fins qui conservent la fraîcheur. La gorgée est dynamique et fraîche, et se conclut par une finale harmonieuse et nette qui met en valeur l’équilibre entre le fruité et l’épicé.

Avec quoi le déguster

Ce rouge toscan accompagne avec aisance des viandes rouges et des plats grillés, exhaussant leur jutosité et leurs notes torréfiées. Sa structure élégante et ses tanins fins en font le compagnon idéal d’un filet grillé ou d’une classique tagliata de bœuf. Il s’accorde également très bien avec des plats à base de gibier rôti, où la fraîcheur équilibre la richesse du plat. La précision gustative du vin s’accorde parfaitement avec des mets aux saveurs intenses et structurées.

Quand le servir

Ce Brunello di Montalcino est le choix idéal pour des déjeuners de fête ou des dîners où les plats de viande rôtie sont à l’honneur. Grâce à son long passage en bois et à son repos en bouteille, il possède une belle capacité d’évolution en cave, permettant d’en apprécier les nuances même après plusieurs années. Il s’exprime pleinement pendant les saisons fraîches, grâce à son équilibre entre intensité aromatique et fraîcheur en bouche. Ce vin peut accompagner tout un repas élaboré, en conservant toujours un profil harmonieux et cohérent.