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Fiche technique
Description
Le Cerasuolo d’Abruzzo de Mazzarosa est produit uniquement à partir de cépages rouges autochtones vinifiés en rosé.
Avec des vignobles situés à Casal Thaulero, dans la région de Teramo près de Roseto degli Abruzzi, la récolte a lieu la première semaine d’octobre. Après un bref contact avec les peaux donnant la coloration typique, le vin fermente et s’affine en bouteille pendant deux mois, jusqu’en mars suivant la récolte.
À la robe rose intense, il révèle au nez des notes fruitées de cerise et de fraise, entrecoupées de légères touches herbacées de rose et de tilleul. En bouche, il est chaleureux, soyeux, doté d’une structure affirmée et d’une empreinte aromatique qui exprime pleinement la richesse du fruit.
Parfait pour accompagner les viandes blanches de poulet, de dinde ou de porc, il se marie aussi très bien avec une soupe de poisson.
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