Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Extra Brut Pure de Pol Roger exprime l’équilibre et l’élégance de la Maison d’Épernay. Il naît d’un assemblage de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier issus de 30 crus sélectionnés et propose un style frais et structuré. La méthode traditionnelle, avec fermentation en bouteille et élevage sur lies, apporte complexité et profondeur, tandis que la finesse du perlage révèle une personnalité vivace.

Origine

Les raisins proviennent de 30 crus situés dans les trois régions principales de la Champagne : Montagne de Reims, Vallée de la Marne et Côte des Blancs.

Élaboration

Après un pressurage doux, chaque cépage fermente séparément en cuve inox à température contrôlée. Le vin de base effectue la fermentation malolactique et vieillit quelques mois sur lies avant l’assemblage. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Traditionnelle, suivie d’un vieillissement minimum de 48 mois sur lies, pour plus de profondeur et de finesse.

Notes de dégustation

À la vue, il présente une robe jaune doré brillante, avec un perlage fin et persistant. Le bouquet évoque des fleurs blanches, des agrumes frais et de la croûte de pain, enrichi de notes d’amande grillée et d’épices délicates. En bouche, il se révèle vibrant et sec, avec une salinité marquée et un équilibre parfait entre fraîcheur et corps. La finale est longue, sur des touches d’agrumes et une trame minérale subtile qui souligne sa finesse.

Accords mets et vins

Le Champagne Extra Brut Pure de Pol Roger accompagne parfaitement les huîtres fraîches et le sushi, son perlage mettant en avant les notes iodées et la pureté du goût. Idéal également avec un carpaccio de saumon fumé ou un tartare de crustacés, il crée un contraste entre crémosité et acidité. Dans la cuisine française, il sublime les Coquilles Saint-Jacques gratinées ; dans la tradition italienne, il accompagne les linguine aux palourdes et met en valeur la salinité des plats de la mer.

Quand le servir

Parfait en apéritif ou lors de moments conviviaux, il peut se garder en cave et se déguster dans les années qui suivent le dégorgement. Il révèle des notes florales et d’agrumes, sur une base acido-minérale solide qui évolue avec le temps et offre une expérience de dégustation harmonieuse.