Chianti Classico DOCG Vintage 2021 Borgo San Frediano

Quel type de vin est-ce

Le Chianti Classico de Borgo San Frediano est une expression authentique du Sangiovese en pureté, un cépage qui interprète fidèlement le caractère du terroir toscan. Ce vin rouge se distingue par un profil parfumé et immédiat, soutenu par une bonne structure et une personnalité affirmée axée sur l'élégance. Le processus de production, qui comprend une fermentation en cuve inox et un élevage en bois, harmonise les composantes pour offrir une gorgée fraîche et persistante.

Origine

Ce vin naît au cœur de la Toscane, dans la zone historique du Chianti Classico, et son nom fait référence au célèbre quartier florentin de Borgo San Frediano. Connu sous le nom de « Diladdarno », ce contexte urbain inspire l'étiquette par son atmosphère dynamique et la vitalité de ses anciens ateliers artisanaux. L'origine géographique confère au vin une identité précise, centrée sur la typicité du Sangiovese et un style qui privilégie la fraîcheur et l'équilibre territorial.

Comment est-il produit

Les raisins sont récoltés puis rapidement acheminés à la cave afin de préserver l'intégrité du fruit et la fraîcheur aromatique. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour garantir la pureté du profil aromatique. Ensuite, le vin vieillit quelques mois en fûts de chêne, une étape essentielle pour parfaire la structure et favoriser l'intégration de la trame tannique.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis intense, annonçant un bouquet riche et complexe. Au nez, on perçoit des notes de cerise et de fruits rouges mûrs, enrichies de nuances distinctives d'orange sanguine et de touches d'herbes méditerranéennes, parmi lesquelles domine le laurier. En bouche, le vin se révèle frais et juteux, avec des notes de tabac blond et des tanins présents mais bien intégrés qui accompagnent une finale nette et une persistance appréciable.

Accords mets et vins

Grâce à sa fraîcheur, ce Chianti Classico est idéal avec les premiers plats accompagnés de sauces à la viande, où la structure du vin équilibre la saveur de la sauce. Il accompagne parfaitement les viandes blanches rôties, les viandes rouges mijotées et le gibier, puisqu'il relève la succulence des plats avec sa trame tannique. Il est également excellent avec des fromages affinés ou des plats traditionnels toscans, comme les pappardelle au sanglier.

Quand le servir

Ce rouge est le choix indiqué pour ceux qui recherchent un vin parfumé mais doté d'un corps, adapté aussi bien aux déjeuners quotidiens qu'aux dîners gourmands. Pour apprécier pleinement sa jutosité et son équilibre, il est conseillé de le servir à la température appropriée pour les vins rouges, afin que le bouquet puisse pleinement s'exprimer. Sa buvabilité le rend parfait pour accompagner l'ensemble du repas et offre une gorgée fluide qui ne fatigue pas le palais.