Chianti Classico Gran Selezione DOCG La Pieve 2022 San Felice

Quel type de vin est-ce

Chianti Classico Gran Selezione La Pieve di San Felice est un vin rouge d'appellation Chianti Classico, issu de Sangiovese et d'autres cépages autochtones cultivés à Castelnuovo Berardenga, dans la province de Sienne. La vinification commence en cuve inox et se poursuit avec un élevage en chêne français, apportant un style ample et structuré, aux tanins mûrs et à la fraîcheur bien équilibrée.

D'où vient-il

Les raisins proviennent des meilleurs vignobles de la Tenuta San Felice, dans la commune de Castelnuovo Berardenga, dans la partie siennoise du Chianti Classico. Les sols sont de texture moyenne, avec une présence importante de pierres et d’argiles calcaires-marneuses : des éléments qui influencent la consistance, la profondeur et la définition de la gorgée, tout en valorisant l'identité du Sangiovese associé aux cépages autochtones.

Comment est-il produit

La fermentation alcoolique a lieu en cuve inox, suivie d'une macération sur les peaux durant 22 jours à 28–30°C, favorisant l'extraction de la couleur et des composés phénoliques. Après la fermentation, le vin mûrit pendant 24 mois en tonneaux de chêne français et achève son affinage par 8 mois supplémentaires en bouteille ; ces étapes intègrent sa structure tannique et son profil aromatique.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis intense. Le nez est ample et persistant, avec des notes de violette et de cassis entrelacées de touches de tabac et de réglisse. En bouche, il est corsé, doux et structuré, avec des tanins mûrs et une acidité équilibrée qui accompagne une finale nette et persistante.

Accords mets et vins

À table, il accompagne des plats de gibier, rôtis et grillades, où sa structure et ses tanins soutiennent des préparations riches et savoureuses. Les fromages affinés lui conviennent également naturellement, grâce à la persistance gustative et aux notes épicées et balsamiques qui se révèlent continuellement.

Quand le servir

Il est conseillé lorsque l'on souhaite un vin rouge à forte personnalité pour accompagner un repas d’exception, tout en gardant l’équilibre entre rondeur et fraîcheur. Sa structure robuste et son long élevage en tonneaux favorisent un profil aromatique complexe ; il peut être apprécié immédiatement pour sa définition ou après un séjour en cave. Avec une oxydation adéquate, il révèle toute son ampleur aromatique et sa continuité de saveurs.