Côte de Beaune AOC Les Monsnières 2022 Le Puy de L'Ours

Quel type de vin est-ce

Le Côte de Beaune Blanc Les Monsnières de Le Puy de L’Ours est un vin blanc issu de raisins de Chardonnay cultivés dans la prestigieuse Bourgogne. Cette cuvée de la Côte de Beaune bénéficie d’un délicat pressurage en grappes entières. Sa structure est enrichie par douze mois d’élevage en fûts, qui lui confèrent un profil harmonieux et une forte identité minérale.

D’où vient-il

Ce blanc naît au cœur de la Bourgogne, plus précisément sur les hauteurs de la Côte de Beaune. Les vignes occupent les pentes supérieures, une exposition privilégiée qui favorise de précieux écarts thermiques pour l’aromatique des grappes. Le terroir repose sur des sols rocheux riches en veines d’argile et de calcaire. Ce contexte offre une belle salinité et confère au verre une persistance minérale nette et prononcée.

Comment est-il produit

Le domaine suit une démarche biologique rigoureuse à chaque étape de la production. Après pressurage, le moût subit une décantation à froid durant quarante-huit heures, au cours de laquelle il se clarifie naturellement pour préserver le fruit. Comme indiqué, la vinification prévoit une décantation à froid de quarante-huit heures. Grâce à un repos de douze mois en fûts, la cuvée gagne en profondeur et valorise sa typicité variétale sans masquer la fraîcheur vivace de la dégustation.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe lumineuse jaune paille clair. Le nez dévoile un souffle fruité et floral délicat, relevé de nets accents d’agrumes qui témoignent de sa pureté aromatique. La bouche est tonique et vibrante, portée par une belle fraîcheur bien intégrée. La dégustation se termine sur une finale salée profonde, reflet fidèle du substrat rocheux et calcaire d’où il tire son origine.

Avec quoi l’accompagner

Grâce à son équilibre raffiné, la bouteille accompagne avec élégance les mets de la mer et les poissons aux préparations délicates. Elle se marie aussi très bien avec les viandes blanches et les fromages doux, en harmonie parfaite avec sa dynamique minérale.

Quand le servir

Il est idéal pour animer les moments conviviaux, aussi bien lors des toasts d’ouverture qu’à table. Sa tension et son dynamisme le rendent séduisant dès l’ouverture, tout en mettant en valeur une fraîcheur expressive. Toutefois, la solide base construite par le repos en fûts lui garantit un potentiel d’évolution intéressant, offrant une expérience complexe même après quelques années de cave.