Côte-Rôtie AOC La Mouline 2019 E. Guigal

Quel type de vin est-ce

Côte-Rôtie La Mouline de E. Guigal est un vin rouge produit dans la Vallée du Rhône à partir d’un assemblage de Syrah et de Viognier. Il fermente dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées avec des remontages classiques et une macération d’environ quatre semaines. Il vieillit ensuite quarante mois en fûts neufs, ce qui contribue à définir un profil doux, intense et à la trame remarquablement soyeuse.

Origine

Les raisins proviennent du cru La Mouline, situé au cœur de la Côte Blonde dans l’appellation Côte-Rôtie. Les vignobles en terrasses sont disposés en forme d’amphithéâtre romain sur des pentes raides, favorisant l’exposition au soleil et une maturation optimale des grappes. Le sol se caractérise par du gneiss à composantes siliceuses claires et par des loess calcaires, une composition singulière qui confère au verre finesse aromatique et grande profondeur.

Élaboration

La vinification se fait dans des cuves en acier inoxydable afin d’assurer un contrôle précis des températures durant la fermentation alcoolique. La macération dure quatre semaines, pendant lesquelles des remontages ciblés permettent une extraction soigneuse de la couleur et des composantes aromatiques des peaux. Ensuite, le vin repose quarante mois en fûts neufs, un long élevage qui permet d’intégrer la structure et d’offrir de la concentration à la dégustation.

Notes de dégustation

À l’œil, il se présente dans une robe rouge rubis illuminée de vifs reflets vermillon. Le profil aromatique révèle des parfums de petits fruits rouges et de mûres, accompagnés de délicates notes de violette qui confèrent une intensité puissante mais précise. En bouche, l’attaque est douce et dévoile une belle harmonie entre la précision des arômes et la concentration explosive du fruit. L’évolution gustative est ample, soutenue par une trame veloutée et voluptueuse.

Accords mets et vins

À table, ce rouge structuré trouve son accord de prédilection avec les plats à base de petit gibier. Il accompagne parfaitement des recettes traditionnelles à base de bécasse, grâce à la douceur de son attaque et à la remarquable concentration de la bouche. La complexité aromatique et la texture voluptueuse lui permettent d’équilibrer parfaitement les saveurs intenses et sauvages des viandes, pour sublimer chaque bouchée.

Moment de service

Idéal pour les dîners d’exception où l’on souhaite déguster un rouge à l’intensité aromatique remarquable et à la texture soyeuse. Il s’agit d’un choix parfait pour les occasions formelles ou les moments de dégustation attentive, où il peut exprimer au mieux tout l’héritage de siècles de viticulture de coteaux. Servi à la température idéale, il révèle pleinement son harmonie et s’avère être un excellent compagnon pour sublimer les menus structurés aux saveurs affirmées.