Etna Rosso Contrada Rampante DOC 2020 Pietradolce

Quel type de vin est-ce

Etna Rosso Contrada Rampante de Pietradolce est un vin rouge sicilien issu de vignes franches de pied de 80 à 90 ans situées sur les pentes de l’Etna. L’altitude confère au vin un style élégant et précis, avec une bonne intensité aromatique et une empreinte minérale distincte. La vinification prévoit un pressurage doux et un élevage de 14 mois en tonneaux de chêne français, apportant structure et profondeur sans masquer le caractère du terroir. Le vin provient de raisins Nerello Mascalese.

Origine

Ce vin provient de la Contrada Rampante, sur le versant de l’Etna en Sicile, avec des vignobles situés à 900 mètres d’altitude. L’altitude élevée oriente le vin vers une expression plus tendue et linéaire, souvent décrite comme une « élégance alpine ». L’identité de cette contrada repose aussi sur un rare patrimoine de vignes franches de pied de 80 à 90 ans, assurant la continuité expressive du vin.

Comment il est produit

Les raisins Nerello Mascalese sont récoltés à la main pour garantir une sélection soignée et préserver l’intégrité des grappes. S’ensuit un pressurage doux afin d’obtenir une extraction précise et pure. Le vin vieillit pendant 14 mois en tonneaux de chêne français, étape qui consolide la trame gustative et intègre les composantes aromatiques dans un style intense et enveloppant.

Notes de dégustation

Le profil évoque un rouge de belle concentration. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits mûrs, accompagnés de notes minérales marquées qui donnent une empreinte distincte. En bouche, la gorgée est intense et enveloppante, évoluant de façon ordonnée vers une finale cohérente avec l’élégance générale du vin.

Accords mets-vin

Par sa structure et son intensité, ce vin s’accorde à merveille avec des plats savoureux, où la richesse de la bouche répond à des préparations généreuses et goûteuses. Dans la cuisine sicilienne, il accompagne la pasta alla Norma, grâce à l’équilibre entre fruit mûr et minéralité. Il convient également à un dîner soigné, dans une ambiance intime, lorsque l’on recherche un rouge précis et séduisant.

Quand le servir

Il est parfait pour les moments où l’on souhaite un rouge de caractère, alliant intensité et précision. Idéal au dîner, surtout avec un menu structuré tout en élégance. L’élevage de 14 mois en tonneaux de chêne français lui assure de la tenue et permet d’apprécier calmement son évolution. À une température de service adéquate, il met en valeur le fruit mûr et les notes minérales tout en gardant une bouche harmonieuse.