Meursault AOC Les Tessons 2022 Michel Bouzereau et Fils

Quel type de vin est-ce

Meursault Les Tessons produit par Michel Bouzereau et Fils est un vin blanc de Bourgogne issu exclusivement de raisins Chardonnay. Ce blanc sec se distingue par un style précis et élégant, où l’ampleur en bouche s’équilibre avec une fraîcheur bien définie. Le profil gustatif fait ressortir une grande finesse aromatique et met en valeur une structure harmonieuse qui se prolonge dans une persistance longue et nette.

D’où vient-il

Les grappes proviennent de la parcelle Les Tessons, un petit lot situé dans la commune de Meursault. Les vignes, plantées entre 1958 et 1989, s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires avec roche affleurante et terre rouge. Cette particularité du terroir confère au vin une tension minérale marquée ainsi qu’un volume en bouche qui reflète fidèlement le caractère de la région d’origine.

Comment est-il élaboré

Après la récolte, le Chardonnay subit une vinification traditionnelle visant à préserver les caractéristiques du fruit. Le processus s’achève par un long élevage de seize à dix-huit mois en barriques de chêne, partiellement neuves. Cette période d’élevage confère à la structure une plus grande complexité et une profondeur aromatique, tout en maintenant une trame gustative ordonnée et en exaltant la fraîcheur naturelle du raisin.

Notes de dégustation

Dans le verre, il révèle une robe jaune paille lumineuse et séduisante. Le bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche et de zeste d’agrumes, enrichis de notes florales délicates, de légers arômes toastés et de nettes touches minérales. En bouche, l’entrée est ample et équilibrée, soutenue par une fraîcheur marquée qui équilibre la structure. La finale est persistante, propre et fidèle au terroir.

Accords mets et vins

Ce Meursault accompagne parfaitement les plats de poissons et de crustacés, en particulier les langoustines, crevettes ou filets cuits au four avec des sauces légères. Sa fraîcheur convient aussi aux recettes à base de viandes blanches et volailles. Les subtiles notes toastées et l’acidité s’accordent avec succès avec des plats riches en beurre ou à la crème, rendant ce vin idéal pour des classiques comme la sole meunière ou les escargots à la bourguignonne.

Quand le servir

Ce vin s’invite parfaitement lors de dîners soignés ou d’un repas complet et révèle tous ses atouts lorsqu’il est servi frais. Une température de service adaptée permet de souligner les notes minérales et la tension d’agrumes, tout en intégrant doucement l’apport du bois. Lors de la dégustation, une brève aération dans le verre aide à développer toute son intensité aromatique et sa profondeur, offrant ainsi une progression gustative cohérente et satisfaisante.