Vin de France PTG 2021 Yann Durieux

Quel type de vin est-ce

PTG de Yann Durieux est un rouge à base de Pinot Noir des Hautes-Côtes de Nuits, mis en bouteille comme Vin de France. Il présente un profil frais et direct, avec un corps moyen-léger et une texture fine qui met en valeur la pureté du terroir. La vinification prévoit une macération semi-carbonique et une fermentation avec des levures indigènes, ce qui permet de garder l’intégrité du fruit et d’obtenir une expression aromatique précise. L’élevage en barriques usagées apporte de la complexité sans masquer la fraîcheur, et la bouche est équilibrée et limpide.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de Messanges, dans la zone vallonnée des Hautes-Côtes de Nuits, caractérisée par un climat continental avec de fortes amplitudes thermiques. Ces conditions favorisent une maturation progressive et une acidité stable, des aspects essentiels au style tendu du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires riches en marnes et en pierres donnent des vins linéaires et salins, dotés de tanins fins et d’une structure élancée. L’altitude supérieure par rapport au fond de vallée met en valeur la netteté des arômes et la fraîcheur au palais.

Comment est-il produit

La récolte manuelle garantit des grappes intactes et saines. La vinification suit une macération semi-carbonique, qui allie extraction délicate et fermentation intracellulaire pour mettre en valeur le fruité et la douceur des tanins. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes, sans ajouts superflus, avec des interventions minimales et sans filtration avant la mise en bouteille. L’élevage en barriques usagées limite l’impact du bois neuf et favorise la stabilité naturelle pour un profil vivant et limpide.

Notes de dégustation

Dans le verre, la robe est rubis brillant, limpide et lumineuse. Au nez, on perçoit des arômes de framboise écrasée, petits fruits rouges, violette, poivre blanc et une touche minérale évoquant la pierre et le sous-bois. En bouche, le vin est léger et précis, avec des tanins fins et une acidité vive. La tension reste constante, la finale est nette, sur des fruits rouges croquants, la terre humide et une touche épicée.

Accords mets et vins

Ce Pinot Noir s’accorde bien avec les viandes blanches et des plats de structure moyenne, où la fraîcheur et la finesse des tanins créent l’équilibre. Il accompagne honorablement côte de veau, lentilles aux herbes, volailles rôties et accompagnements de champignons ou de racines. Dans le registre régional, il se marie avec le coq au vin grâce à son acidité qui allège la sauce. Il se révèle également adapté aux charcuteries délicates et aux fromages à pâte molle peu affinés.

Température de service

Il est conseillé de servir ce rouge légèrement frais, autour de 14–16 °C, pour mettre en valeur les arômes du Pinot Noir et sa tension gustative. Une brève oxygénation en carafe ou dans un grand verre permet de mieux révéler la dimension épicée et minérale. Le vin est idéal dans sa jeunesse pour son énergie et sa précision, mais peut également évoluer un peu en cave, ce qui adoucit la trame tannique et élargit le bouquet d’arômes. Conservé avec soin, il garde un profil élancé et défini pendant quelques années.