Rosso di Montalcino DOC 2024 Ciacci Piccolomini d'Aragona

Quel type de vin est-ce

Le Rosso di Montalcino de Ciacci Piccolomini d’Aragona est issu de Sangiovese Grosso cultivé sur les collines toscanes. Il présente un profil fruité, avec des notes florales et épicées. L’affinage en cuve inox préserve la vivacité aromatique du cépage, tandis que le passage en fûts de chêne de Slavonie apporte complexité et rondeur, pour un style équilibré et accessible.

D’où il vient

Ce vin provient des collines de Montalcino, dans la province de Sienne, où un climat méditerranéen tempéré et de bons écarts de température favorisent des arômes nets et une maturation régulière. L’histoire viticole de la région garantit une qualité constante.

Comment il est produit

La fermentation se déroule en cuves en acier inoxydable et en ciment émaillé à température contrôlée. Le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne de Slavonie, développant des tanins équilibrés et des notes épicées, puis il repose en bouteille.

Notes de dégustation

La robe présente un rouge rubis brillant aux légers reflets grenat. Le nez révèle des notes de fruits rouges frais, des tonalités florales et de subtils accents de poivre noir et de tabac doux. En bouche, il est chaleureux avec un corps moyen, des tanins bien intégrés et une acidité qui soutient la dégustation. La finale est persistante, reprenant des accents fruités et épicés dans un profil harmonieux.

Accords mets-vin

Le Rosso di Montalcino s’accorde avec les soupes toscanes de légumes et de légumineuses, les plateaux de charcuteries et de fromages affinés. Il accompagne les plats de pâtes riches tels que les pappardelle au ragù de viande, les lasagnes au four et les pici à l’aglione. Il se marie bien avec les rôtis et la célèbre bistecca alla fiorentina ; la structure et les tanins du vin valorisent les saveurs de ces mets.

Quand le servir

Ce vin est prêt quelques mois après la mise en bouteille, tandis que sa structure et son vieillissement en fût offrent un bon potentiel d’évolution sur plusieurs années. Il est conseillé de le servir à 18-20 °C dans de grands verres pour valoriser ses arômes et son trame tannique. Jeune, il offre fraîcheur et fruit ; avec le temps, il gagne en complexité et nuances évoluées.