Rosso di Montalcino DOC 2021 Fattoria La Lecciaia

Quel type de vin est-ce

Le Rosso di Montalcino produit par La Lecciaia provient de Sangiovese cultivé sur les collines de Montalcino. Le style reste frais et fluide, avec un fruit net, des tanins fins et une structure équilibrée. La vinification en acier à température contrôlée préserve la précision aromatique, tandis qu'un court passage en fûts de chêne apporte de la rondeur sans alourdir le vin. Ce Rosso di Montalcino se montre immédiat et s'accorde facilement à différents moments du repas.

Origine

Les raisins proviennent de vignobles situés dans la commune de Montalcino en Toscane, sur des collines entre 350 et 400 mètres. L'altitude accentue les écarts thermiques et préserve l'acidité et la netteté du Sangiovese. Les sols à texture moyenne avec sables et dépôts argileux favorisent des tanins réguliers et un fruité pur. Le contexte, marqué par une bonne ventilation et une lumière abondante, donne une expression typique et reconnaissable du terroir.

Élaboration

La vendange est suivie d'un éraflage et d'une fermentation alcoolique en cuves d'acier à température contrôlée pendant environ 15 à 20 jours. Durant la macération, la cave effectue des remontages fréquents pour extraire progressivement couleur et composés phénoliques. Le vin vieillit essentiellement en acier afin de préserver fraîcheur et identité variétale, puis bénéficie d'un court affinage en fûts de chêne d'au moins 6 mois pour harmoniser la trame tannique avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

La robe est rouge rubis intense, avec des reflets qui rappellent l'élevage en acier. Le nez offre un profil parfumé et vineux avec des fruits des bois, de la cerise mûre et des nuances florales typiques du Sangiovese de Montalcino. En bouche, il est frais et fruité, soutenu par une acidité présente et une structure équilibrée. Les tanins sont délicats et bien intégrés, la texture est douce et la finale reste nette et persistante, marquée par des retours fruités et une légère touche épicée.

Accords

Ce Rosso di Montalcino accompagne facilement les premiers plats avec des sauces à la viande, où l'acidité équilibre la partie grasse et la trame tannique reste mesurée. Il fonctionne bien avec les rôtis de porc, cuissons au four et fromages mi-affinés, grâce à son équilibre entre douceur et fraîcheur. Dans une clé régionale, il sublime les pici au ragù de sanglier et convient aussi aux charcuteries épicées ou aux viandes blanches savoureuses, avec un profil toujours harmonieux.

Température de service

Idéal pour ceux qui recherchent un rouge à la bonne structure mais immédiat, parfait pour les repas en famille ou les dîners informels. La température recommandée est d'environ 16 à 18 °C, avec une courte aération dans le verre pour élargir la palette aromatique. Son caractère axé sur la fraîcheur, le fruit et des tanins délicats s'apprécie dans les premières années après la mise en bouteille et peut évoluer vers des notes plus épicées et une texture plus ronde si la bouteille est bien conservée.