Saint-Romain AOC Perrière 2021 Marthe Henry

Le Saint-Romain Perrière est un vin blanc sec produit par Marthe Henry à la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir de raisins de Chardonnay cultivés dans le climat "Perrière", situé sur des sols calcaires en altitude, ce vin reflète l'engagement de la productrice à valoriser le terroir grâce à des pratiques agricoles biologiques et une approche peu interventionniste.

La vinification implique une fermentation spontanée avec des levures indigènes, suivie d'un élevage d'au moins 18 mois en fûts de chêne usagés, sans collage ni filtration invasive, afin de préserver la pureté et l'expressivité du vin.

Au nez, des notes fraîches de citron, de fleurs blanches et de craie humide se dégagent, tandis qu'en bouche, le vin offre une sensation aérienne et minérale, avec une structure équilibrée et une persistance élégante.

Idéal en accompagnement de plats à base de poisson ou de fromages à pâte molle.