Toscana IGT Rosato 2024 Croce di Mezzo

Quel type de vin est-ce

Le Rosato Toscana de Croce di Mezzo est un vin rosé issu de Sangiovese Grosso cultivé à Montalcino. La vinification en cuves inox avec une courte macération sur les peaux et une fermentation à température contrôlée préserve un profil frais et droit. L’élevage en acier met en valeur le fruité et la sapidité, offrant un style direct et polyvalent adapté à de nombreuses occasions.

Origine

Ce rosé est né dans la partie est de Montalcino, avec des vignobles situés à environ 480 mètres d’altitude. L’origine vallonnée et l’altitude contribuent à un profil frais et vif, mettant en valeur la typicité du Sangiovese dans une version plus légère.

Élaboration

Les raisins Sangiovese Grosso sont récoltés exclusivement à la main avec une sélection rigoureuse des grappes. Le moût reste brièvement en contact avec les peaux pour extraire couleur et arômes sans excès de tanins. La fermentation en cuve inox à température contrôlée préserve les arômes primaires, puis l’élevage se poursuit en acier sans passage en bois pour garantir pureté et fraîcheur.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une robe rose pâle et lumineuse. Le nez révèle des notes nettes de pamplemousse, d’agrumes mûrs et une touche de fruits exotiques sur un léger fond floral. En bouche, il est frais et coulant, porté par une acidité dynamique et une finale nette. La minéralité soutient la persistance et la dégustation est équilibrée et agréable.

Accords mets et vin

Idéal à l’apéritif, il se marie parfaitement avec des entrées légères, des légumes de saison et des plats d’été à base de tomates et d’herbes aromatiques. Il accompagne aussi des premiers plats délicats, des salades de céréales et des plats à base de crustacés comme les crevettes ou les langoustines. Il s’accorde également avec les poissons mijotés et des plats traditionnels comme les spaghettis aux fruits de mer ou la panzanella.

Quand le servir

Ce rosé s’exprime au mieux lors d’occasions informelles, de déjeuners en plein air ou de dîners légers, mais soutient aussi aisément un repas complet à base de poissons. Servez-le frais, entre 10 et 12 °C, dans un verre de taille moyenne pour mettre en valeur ses notes d’agrumes. Pensé pour une consommation jeune, il conserve sa fraîcheur et sa vivacité dans les premiers mois suivant sa sortie et s’exprime au mieux dans les deux ans.