Vino Espumoso Rosat Brut Nature 2022 Can Rich

Quel type de vin est-ce

Le Rosat Spumante Brut Nature de Can Rich est un vin effervescent rosé biologique d’Ibiza élaboré à partir de Monastrell et de Moscatel Grano Menudo. Il est issu de la Méthode Traditionnelle, avec un élevage de 12 mois sur lies, et révèle une structure crémeuse ainsi qu’un profil aromatique net. On le reconnaît par sa fraîcheur et sa persistance, idéal aussi bien à l’apéritif qu’à table.

Origine

Les raisins proviennent du domaine de Buscastell, dans l’intérieur d’Ibiza. La viticulture biologique met en valeur les cépages locaux tout en permettant d’exprimer le caractère du terroir dans le vin.

Élaboration

La vendange a lieu à maturité optimale pour préserver acidité et pureté aromatique. Après un pressurage doux, l’extraction phénolique est limitée afin d’obtenir une teinte délicate et des arômes raffinés. La seconde fermentation en bouteille suit la Méthode Traditionnelle, et les 12 mois d’élevage sur lies développent onctuosité et complexité, le dégorgement s’effectuant sans ajout de sucre.

Notes de dégustation

Sa robe est d’un rose pâle avec un perlage fin et continu. Le nez dévoile des parfums de rose, lavande, menthol, fraise des bois et fruits confits, accompagnés de notes pâtissières. En bouche, la texture est riche et vibrante, avec une effervescence bien intégrée et une trame sèche typique du Brut Nature. La finale est sèche, longue et nette, équilibrée entre fraîcheur et volume.

Accords mets & vin

Il s’accorde avec des charcuteries délicates et des entrées légères, grâce à sa sécheresse et à ses bulles qui nettoient le palais. Avec des crustacés comme les crevettes et les langoustines, il révèle une belle douceur et des notes iodées. Avec des fromages à pâte molle, il accompagne l’onctuosité. Il convient également aux tapas de poisson et à la paella aux fruits de mer, soulignant la persistance et la fraîcheur du vin.

Quand le servir

Il s’adresse à ceux qui recherchent un rosé sec de Méthode Traditionnelle, gastronomique, de l’apéritif à un repas de la mer. À servir entre 6 et 8 °C dans des verres tulipe pour mettre en avant le perlage et les arômes. Laissez le vin s’aérer quelques minutes. L’effet est immédiat grâce à la fraîcheur, tandis que son potentiel de garde reste intéressant dans le temps.