Breedekloof WO Gewürztraminer 2023 Bergsig

Produit dans les vignobles vallonnés de la vallée de la Breede River, ce Gewürztraminer de Bergsig naît dans un territoire au climat méditerranéen, caractérisé par de fortes variations de température et des hivers rigoureux avec des chutes de neige jusqu'à la fin du printemps. Les vignobles, situés entre 240 et 350 mètres d'altitude, bénéficient d'une maturation lente qui permet un excellent développement du sucre et un équilibre acide parfait.

Les raisins, provenant d'un seul vignoble et sélectionnés à la main, sont refroidis à 8°C pour un contact prolongé avec les peaux. Le moût fermente dans des cuves en acier entre 12 et 14°C, avec une fermentation interrompue pour maintenir du sucre résiduel, contribuant ainsi à définir le style aromatique et légèrement doux du vin.

Au nez, il se distingue par un parfum intense de pétales de rose, enrichi de notes de litchi et d'épices douces rappelant le lokum turc. La bouche est fraîche, fruitée et magnifiquement équilibrée, avec une finale douce qui rehausse la richesse aromatique du cépage.

Parfait avec des plats épicés de la cuisine asiatique ou des fromages bleus.