brunello di montalcino

Brunello di Montalcino ist ein DOCG-Rotwein , dessen Produktionsgebiet vollständig in der Gemeinde Montalcino in der Provinz Siena liegt. Obwohl Montalcino seit langem als ein Gebiet anerkannt ist, das sich hervorragend für den Weinbau eignet, verdankt er seinen Ruhm und sein Ansehen Clemente Santi vom Weingut Biondi Santi, das um 1865 auf dem Weingut Greppo il Brunello, wie wir es heute kennen, hergestellt wurde Diese Zeiten unter dem Namen „Auserwählter Rotwein“ verleihen dem gesamten Montalcino-Hügel , der heute weltweit bekannt und bekannt ist, Glanz .

Danach begannen andere einheimische Familien mit der Produktion von Brunello, das jedoch bis 1950 in äußerst begrenzten Mengen blieb. Unter den Winzern, die sich in dieser Zeit auszeichneten, befanden sich Ferruccio Biondi Santi, Neffe von Clemente und Sohn des Florentiner Arztes Jacopo Biondi, der besonders strenge Produktionsstandards setzte, Paccagnini, Anghirelli, Angelini und Padelletti.

Wie von seiner Produktionsdisziplin vorgesehen , kann Brunello di Montalcino nur aus Sangiovese- Trauben gewonnen werden, einer Sorte, die in Montalcino als nebeneinander stehendes Brunello bezeichnet wird. Insbesondere beziehen wir uns auf einen Klon von Sangiovese, der durch Cluster gekennzeichnet ist, die im Durchschnitt größer und kräftiger sind als der übliche, der zeitweise den Namen Sangiovese oder Sangioveto Grosso erhielt. Die Spezifikation legt auch wichtige Ertragsgrenzen fest, um die sehr hohe Qualität dieses prestigeträchtigen toskanischen Weins zu gewährleisten.

Der Teil des Weins, der den Ertrag übersteigt, kann für die Herstellung eines anderen Rotweins bestimmt werden, der aus demselben Produktionsgebiet stammt: Rosso di Montalcino . Es ist ein Wein, der nicht dem Altern unterliegt, weniger strukturiert und trinkbar ist und in dem die jungen Aromen von Sangiovese intakt und definiert hervortreten. Der Brunello di Montalcino ist einer der ältesten unter dem italienischen Rotweine, die nur verkauft werden können , nachdem fünf Jahre sind, von denen mindestens zwei Jahren in Eichenfässern. Nach sechs Jahren erhält er die Erwähnung Riserva.

Große Weine von großem Kaliber wie Brunello di Montalcino zeichnen sich durch ihre organoleptischen Eigenschaften aus . Seine Farbe ist intensives Rubinrot, das mit der Evolution zu Granat neigt. Es hat ein intensives und charakteristisches Aroma von roten Blüten und Sauerkirschen, oft begleitet von Balsamico-Noten. Am Gaumen ist es robust und tanninhaltig, kraftvoll, trocken und warm, mit großer Harmonie und aromatischer Ausdauer.

Unter den am besten geeigneten Kombinationen finden wir Wild, sowohl aus Fell als auch aus Federn, feinen Schnitten von rotem Fleisch und Käse mit mittlerem Alter.

Die Wahl des Jahrgangs sowie des Herstellers ist für Weine wie Brunello von grundlegender Bedeutung. Abgesehen von seltenen Fällen von hervorragenden Jahrgängen in absoluten Zahlen haben fast alle Jahrgänge positive und negative Seiten. Manchmal sind die Weine reicher, reifer und harmonischer, manchmal sind sie frischer, feiner und lebendiger.

Das Brunello di Montalcino-Konsortium hat eine Rangliste der besten Jahrgänge in dieser Hinsicht erstellt, in der das Bewertungskriterium "Sterne" mit Stimmen zwischen eins und fünf angewendet wird. Bevor diese Abstimmung als Qualitätsmerkmal für den einzelnen Jahrgang in Bezug auf das gesamte Produktionsgebiet akzeptiert wird, sollte auf jeden Fall berücksichtigt werden, dass der Montalcino-Hügel Hänge mit unterschiedlichen Expositionen, Höhen und Mikroklimas aufweist. Daher ist es in einem frischen Jahrgang möglich, die besten Ausdrucksformen im Süden und Südwesten mit einem mediterraneren Klima zu finden, im Gegensatz dazu könnten in einem heißen Jahrgang die ausgewogensten Weine wahrscheinlich die aus dem Norden und Norden sein. Osten mit einem kühleren und kontinentalen Klima.

Die wichtigsten Jahre der Stückelung sind:

2013 . Für das Konsortium 4 Sterne. Es war ein seltsames Jahr mit einem frischen Frühling und einem Sommer, der spät begann, aber es war sehr heiß. Die Weine drücken diese ungelöste klimatische Spannung aus und haben eine angenehme Frische bewahrt.

2012 . Für das 5 Sterne Konsortium. Warmes Jahr mit intensiven und reifen reichen Weinen mit mediterranem Profil, in vielen Fällen trinkfertig.

2011 . Für das 4-Sterne-Konsortium. Ein ziemlich warmes Jahr, das einem Brunello ein ziemlich reifes Profil verlieh, das auch in jungen Jahren angenehm zu trinken war.

2010 . Für das 5 Sterne Konsortium. Einer der besten Jahrgänge der letzten Jahrzehnte, um im Keller zu kaufen und zu halten. Elegante und ausgewogene Weine.

2007 . Für das 5 Sterne Konsortium. Klassischer und ausgewogener Jahrgang. Elegante und harmonische Weine für lange Reifung.

2006 . Für das 5 Sterne Konsortium. Ein weiterer bemerkenswerter Jahrgang, insbesondere für die Weine der kühleren Gegenden.

Wer es sich leisten kann, alte Jahrgänge zu kaufen, kann sich an den Jahrgängen 2004, 1997, 1995, 1991, 1990, 1988, 1985, 1975, 1970 orientieren.