10 Vendemmie Limited Edition Tenuta Ulisse

Was für ein Wein ist das

10 Vendemmie von Tenuta Ulisse ist ein Rotwein aus Montepulciano-Trauben, die in den Abruzzen angebaut werden. Der Wein präsentiert sich strukturiert und komplex, mit einem eleganten Profil voller Nuancen. Die Gärung im Edelstahltank und die 12-monatige Reifung in französischen Eichenbarriques verleihen Frische, einen kräftigen Körper und seidige Tannine und sorgen für ein bemerkenswertes Alterungspotential.

Herkunft

Tenuta Ulisse liegt im Herzen der Abruzzen am Fuße des Gran Sasso auf kalkhaltigen, lehmigen Hängen mit Südostausrichtung. Das Klima ist durch starke tägliche Temperaturschwankungen geprägt, was der Traubenreife zugutekommt. Höhenlagen zwischen 200 und 400 Metern sowie eine gute Belüftung erhalten die Gesundheit und den aromatischen Reichtum der Trauben. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück und das Gut gilt heute als Qualitätsmaßstab der Gegend.

Herstellung

Die Montepulciano-Trauben werden von Hand gelesen und es erfolgt eine sorgfältige Selektion der besten Trauben. Nach dem Entrappen erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, mit einer Maischestandzeit von 15–20 Tagen zur Extraktion von Farbe und Tanninen. Ein Teil des Weins reift 12 Monate in französischen Eichenbarriques, der Rest verbleibt im Stahl, um Frische und Lebendigkeit zu bewahren. Die endgültige Cuvée garantiert Gleichgewicht und Stabilität.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der 10 Vendemmie in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet mit Aromen von reifen Pflaumen, eingelegten Kirschen, Tabak und süßen Gewürzen. Mit Luftkontakt entwickeln sich Noten von bitterem Kakao, geröstetem Kaffee und eine feine Vanille. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, mit weichen, samtigen Tanninen, guter Säure und einem anhaltenden Abgang, der an Zartbitterschokolade und Gewürze erinnert.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein passt zu gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, Wild wie geschmortem Wildschwein und kräftigen ersten Gängen mit Ragout. Unter den typischen Gerichten der Region stechen arrosticini abruzzesi und timballo alla teramana hervor. Landesweit begleitet er Rindfleisch-Tagliata mit Rosmarin, Radicchio-Risotto mit Wurst sowie Gerichte mit Steinpilzen und gereiften Käsesorten.

Servierempfehlung

10 Vendemmie sollte bei 18-20 °C in großen Gläsern serviert werden, um das Aromaprofil optimal zur Geltung zu bringen. Durch Struktur und Holzreife ist er schon nach wenigen Jahren trinkreif, doch kann er mindestens 8–10 Jahre im Keller weiterreifen, um zusätzliche Komplexität zu entwickeln. Es empfiehlt sich, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu öffnen oder zu dekantieren, um das volle Duft- und Geschmacksprofil auszuschöpfen.