Aglianico del Vulture Superiore DOC La Firma 2017 Cantine del Notaio

Die Signatur der Cantine del Notaio verkörpert die typischste Essenz der Aglianico del Vulture-Rebe in all ihrer Strenge und Größe.

Es wird aus der manuellen Ernte der Trauben in den ersten zehn Tagen des Novembers gewonnen, wenn die Traube vollständig reif ist. Eine 20-tägige Mazeration ermöglicht die Extraktion von Farbe und Aromen, aber auch ein entwickeltes Tannin, Eigenschaften, die nach einer Reifung von 12 Monaten in französischen Eichentonneaus und einer weiteren 12-monatigen Reifung in Glas ihre beste Form bieten.

Die Farbe ist rubinrot mit violetten Reflexen, konzentriert und undurchdringlich. Die Nase ist breit und komplex, mit Aromen von schwarzen Beerenfrüchten in Marmelade und Lakritz, die auf einem Teppich aus Bockshornklee, Johannisbrot und Gewürzen ruhen. Im Mund ist es kraftvoll und harmonisch, mit gut geglätteten Tanninen und einem langen und balsamischen Abgang.

Perfekt zu Wild und geschmortem Fleisch, passt es perfekt zu einer Platte mit gereiftem Käse.