Alta Langa Brut DOCG 2016 Giribaldi

Der Önologe Matteo Giribaldi stellt diesen Schaumwein der klassischen Methode mit Trauben aus dem kostbaren Gebiet von Rodello in der Alta Langa her, das von marmorierten und kalkhaltigen Böden geprägt ist.

Diese Alta Langa ist aus der Vereinigung von Pinot Noir und Chardonnay hervorgegangen und wird sanft gepresst, wodurch nur der freilaufende Most extrahiert wird. Fermentation in Stahl für 28 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 13-14 ° C, gefolgt von einem kurzen Stopp in Stahl. Dann die Referenzierung in der Flasche mit einer Mindestalterungszeit von 30 Monaten.

Leuchtendes Goldgelb mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase ist elegant und kraftvoll, mit einem Hauch von Mineralität, der sich für Noten von Trockenfrüchten und Honig öffnet. Der Geschmack ist tief und cremig, gekennzeichnet durch eine frisch-herzhafte Spur. Der Abgang schließt mit zitrischen Erinnerungen.

Toller Aperitif, eine Blase, die ideal zur gesamten Mahlzeit passt.