Alta Langa DOCG Brut Bianc 'd Bianc 2017 Cocchi

Der Bianc 'd Bianc di Cocchi ist ein Schaumwein, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben besteht und die Eigenschaften des Gebiets von Alta Langa verbessern kann. Es ist das einzige Beispiel für Alta Langa, das nur aus Trauben mit weißen Beeren gewonnen wird.

Nach der Ernte, die manuell in kleinen Kisten erfolgt, dauert die Gärung 3 Wochen in Stahlfässern. Die Cuvée wird zur zweiten Gärung geschickt, die mit einer Verfeinerung von 5 Jahren auf der Hefe abgeschlossen wird.

Im Glas erscheint eine strohgelbe Farbe mit einer feinen Perlage mit einem kontinuierlichen und einhüllenden Sprudeln. Das Parfüm ist komplex, mit einem Hauch von weißen Früchten und leichten Aprikosennoten. Am Gaumen vollmundig und sauber, mit einem intensiven Geschmack, der das Terroir der Herkunft widerspiegelt und mit süßen Noten von weißer Schokolade angereichert ist.

Kombiniert mit leichten Fisch Vorspeisen oder mit weißem Fleisch. Perfekt als Aperitif.