Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2020 Masi

Was für ein Wein ist das

Der Amarone della Valpolicella Classico Costasera von Masi ist ein Rotwein aus dem historischen Gebiet der Valpolicella Classica. Er wird aus Corvina Veronese, Rondinella und Molinara gekeltert und zeigt einen strukturierten und komplexen Stil. Die Vinifikation umfasst das Appassimento der Trauben auf Bambusgestellen und die anschließende Gärung im Edelstahltank. Die 24-monatige Reifung in Fässern aus Slawonischer Eiche verleiht Eleganz und ein Profil, das sich für eine lange Lagerung eignet.

Herkunft

Die Reben für den Amarone Costasera wachsen in der Valpolicella Classica im Veneto an den Hängen mit Blick auf den Gardasee. Das kontinentale Klima, gemildert durch die Brisen des Sees, sorgt für eine ausgewogene Reifung der Trauben. Die kiesigen und kalkhaltigen Böden sind reich an Mineralien und tragen zusammen mit Höhenlagen von 200 bis 350 Metern zur aromatischen Komplexität und Struktur bei.

Herstellung

Die Trauben Corvina, Rondinella und Molinara werden von Hand gelesen und sorgsam ausgewählt. Nach der späten Ernte ruhen die Trauben für etwa vier Monate auf Bambusgestellen in einer kontrollierten Appassimento-Phase, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Ein Teil des Weins reift 24 Monate in großen Fässern aus Slawonischer Eiche, der Rest wird im Barrique ausgebaut und erhält dadurch mehr Struktur und Rundheit.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig mit gekochten Früchten, reifen Pflaumen und Kirschen sowie Noten von Kakao, Kaffee und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig und geschmeidig, mit weichen, klar definierten Tanninen und guter Frische. Der Abgang ist lang mit Anklängen an Lakritze und Tabak.

Speisenempfehlung

Der Amarone Costasera passt hervorragend zu gegrilltem roten Fleisch, Braten und Wild wie geschmortem Hirsch oder Wildschwein. Er ist ebenfalls geeignet zu reichhaltigen Schmorgerichten und gereiftem Käse, darunter Parmigiano Reggiano. Eine klassische Kombination aus der Region ist Risotto all’Amarone, während Schmorbraten in Rotwein die Struktur und Intensität des Weins unterstreichen.

Servierempfehlung

Dieser Amarone Classico verfügt über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann auch nach mehreren Jahren genossen werden. Servieren Sie ihn bei 18–20 °C in einem großen Glas, damit sich das Aromenspektrum voll entfalten kann. Eine weitere Flaschenreifung fördert die Harmonie zwischen Tanninen und Aromen und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.