Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Was für ein Weintyp es ist

Der Amarone della Valpolicella Classico von Tommasi ist ein strukturierter Rotwein, hergestellt aus Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Oseleta Trauben. Seine Persönlichkeit entsteht durch einen gezielten Trocknungsprozess, der dem Wein ein intensives Profil und ein unverkennbar samtiges Gefüge verleiht. Die Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche bereichert die aromatische und geschmackliche Tiefe. Es handelt sich um eine authentische Interpretation eines Weines aus Venetien, geprägt von guter Komplexität und ausgeprägten Fruchtaromen.

Herkunft

Dieser Wein stammt von den Weingütern La Groletta und Conca d’Oro, die auf den Hügeln von Sant’Ambrogio liegen. Sie befinden sich im Herzen des Gebiets Valpolicella Classica, wo sich die Weinbaukultur durch eine starke territoriale Identität auszeichnet. Die Ausrichtung der Weinberge an den Hängen beschert den Trauben eine enorme Intensität und schafft die idealen Bedingungen für die traditionelle Trocknungstechnik, die diesen renommierten Teil Venetiens prägt.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Oseleta werden im Oktober gelesen und anschließend sofort auf spezielle Gestelle gelegt. Die Trauben ruhen drei Monate in großzügigen Trockenräumen, wodurch sie langsam austrocknen und sich die Aromen und Zucker auf natürliche Weise konzentrieren. Anschließend reifen sie unter kontrollierter Temperatur in slawonischer Eiche bis zur Abfüllung. So vereinen sich die Fülle der getrockneten Trauben und eine angenehme Geschmeidigkeit.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine intensiv rubinrote Farbe, durchzogen von tiefen violetten Reflexen. Das Duftprofil ist klar und elegant, mit ausgeprägten Aromen von reifen Kirschen und Pflaumen. Am Gaumen präsentiert er sich voll, komplex und samtig, getragen von einem kräftigen Körper, der den Gaumen gleichmäßig ausfüllt. Das Geschmackserlebnis spiegelt die Nase wider und endet mit langlebigen, umhüllenden Noten von getrockneten Trauben. Der Schluck vereint eine hohe aromatische Intensität mit angenehmer und nachhaltiger Rundheit.

Wozu passt er

Die Fülle und Weichheit dieses Rotweins machen ihn zum idealen Begleiter für Gerichte mit rotem Fleisch und Wild. Er harmoniert ausgezeichnet mit geschmacksintensiven Zubereitungen, da seine dichte, samtige Struktur auch lange Garzeiten unterstützt. Hervorragender Geschmacksausgleich gelingt ihm zudem mit gereiftem Käse, dessen Salzgehalt durch die fruchtigen Aromen des Weines ausbalanciert wird. Regional betrachtet ist er ein treuer Begleiter der venezianischen Küche und brilliert zu Schmorgerichten mit Amarone, deren Fülle er zusätzlich hervorhebt.

Wann servieren

Er eignet sich hervorragend für Gelegenheiten, bei denen ein kraftvoller Rotwein gefragt ist, der komplexe Fleischgerichte oder Käseplatten begleiten kann. Die durch das Trocknen und die anschließende Holzreife gewonnene Struktur sorgt für ein gutes Lagerpotenzial in der Flasche. So zeigt er ein interessantes Entwicklungspotenzial, das mit der Zeit zunehmend harmonische Aromen hervorbringt. Bereits beim Öffnen überzeugt er jedoch durch seine füllige Struktur, die einhüllende Komplexität und macht ihn zum perfekten Wein für gesellige Anlässe.