Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Welche Art Wein ist das

Der Amarone della Valpolicella Classico von Tommasi ist ein strukturierter Rotwein, der aus den Rebsorten Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Oseleta gewonnen wird. Sein Charakter entsteht durch einen gezielten Trocknungsprozess, der dem Wein ein intensives Profil und eine unverkennbare, samtige Struktur verleiht. Die Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche steigert die aromatische und geschmackliche Tiefe. Es handelt sich um eine authentische Interpretation des Veneto-Terroirs, geprägt von guter Komplexität und ausgeprägten Fruchtaromen.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus den Weinbergen La Groletta und Conca d’Oro auf den Hügeln von Sant’Ambrogio. Damit liegt er im Herzen der Valpolicella Classica, wo die Weinbaukultur eine klare und ausgeprägte territoriale Identität zeigt. Die günstige Lage der Hügelweinberge sorgt für intensive Frucht und bietet ideale Bedingungen für die Trocknungstechnik, die den Stil dieser traditionsreichen Weinregion Venetiens prägt.

Herstellung

Die Trauben Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Oseleta werden im Oktober geerntet und sofort auf spezielle Gestelle gelegt. Die Traubenbündel ruhen drei Monate lang in großen Trockenräumen, wobei sie langsam trocknen und ihre aromatischen und zuckerhaltigen Inhaltsstoffe auf natürliche Weise konzentrieren. Danach reift der Wein in Fässern aus slawonischer Eiche bei kontrollierter Temperatur bis zur Abfüllung. Bei dieser Verarbeitung bleibt die Konzentration der getrockneten Trauben erhalten und der Wein erhält eine weiche Struktur.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe, durchzogen von tiefen Purpurreflexen. In der Nase präsentiert sich ein klares und feines Profil, das deutliche Aromen von reifen Kirschen und Pflaumen entfaltet. Am Gaumen wirkt er vollmundig, komplex und samtig, unterstützt von einem kräftigen Körper, der den Gaumen gleichmäßig ausfüllt. Der Geschmack ist im Einklang mit dem Duft und endet in anhaltenden und umhüllenden Noten von getrockneten Trauben. Jeder Schluck verbindet eine hohe aromatische Intensität mit andauernder, wohltuender Fülle.

Passt zu

Die Fülle und Weichheit dieses Rotweins machen ihn zum idealen Begleiter für Gerichte mit rotem Fleisch und Wild. Er harmoniert besonders mit kräftigen Speisen und hält dank seines dichten, samtigen Gefüges auch langen Garzeiten stand. Auch zu gereiftem Käse bietet er einen schönen Ausgleich, wobei die Fruchtaromen die Würze des Gerichts abrunden. Regionaltypisch passt er bestens zur traditionellen venezianischen Küche und ist besonders zu Amarone-Schmorbraten eine hervorragende Wahl, deren Aromen er unterstreicht.

Servierempfehlung

Er eignet sich für besondere Momente, in denen ein kräftiger Rotwein gefragt ist, der die Komplexität von Fleischgerichten oder eine Auswahl an Käse begleitet. Die durch den Trocknungsprozess und die Holzreifung gewonnene Struktur macht ihn lagerfähig. Er verfügt über ein interessantes Reifepotenzial und entwickelt mittelfristig komplexere Aromen. Bereits beim Öffnen überzeugt er durch seine eindrucksvolle Struktur und bietet ein umhüllendes, komplexes Profil – ideal für gesellige Runden.