Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Corte Bravi

Der Amarone della Valpolicella Classico von Corte Bravi stammt aus Weinbergen in der Ortschaft Gargagnago in der Provinz Verona.

Er stammt aus einer Auswahl von Corvina Veronese-, Corvinone-, Molinara- und Rondinella-Trauben, die 3 Monate lang in Holzkisten trocknen gelassen werden. Nach dem Pressen werden die Trauben 10 Tage kalt mazeriert, gefolgt von einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen. Es folgt eine zweite heiße Mazeration und eine 3-jährige Reifung in französischen Eichenfässern. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt und reift ein weiteres Jahr in der Flasche.

Die Farbe ist rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase Aromen von Kirschen in Alkohol, getrockneten Pflaumen, Gewürzen und Schokoladennoten. Der Schluck ist intensiv, einhüllend, mit weichen und eleganten Tanninen.

Empfohlen als Beilage zu wichtigen Gerichten von rotem Fleisch, wie Eintöpfen und gedünstetem Fleisch, aber auch zu gereiftem Käse.