Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Cecilia Beretta

Was für ein Weintyp es ist

Der Amarone della Valpolicella von Cecilia Beretta ist ein Rotwein, der aus ausgesuchten Trauben der Hügel von Valpantena gewonnen wird. Sein Profil zeichnet sich durch einen vollen, strukturierten Stil aus, getragen von einer gut eingebundenen, präsenten Tanninstruktur. Dank der Trocknung der Trauben und der gezielten Reifung im Holz erhält er eine bemerkenswerte Farbkonzentration und eine ausgeprägte aromatische Definition, wodurch sich ein langanhaltender und nachhaltiger Geschmack ergibt.

Woher er stammt

Die für dieses Etikett bestimmten Trauben stammen aus der Valpantena, einem hügeligen Gebiet eingebettet in das Valpolicella. Die Weinberge genießen günstige Lagen für die Reife der Trauben und wurzeln in kalkhaltigen Lehmböden. Diese geologische Kombination begünstigt die Entwicklung von Struktur und Komplexität im Endglas. Die Verbindung zwischen Rebsorte und Terroir ist ein zentrales Element dieser Herkunftsbezeichnung, in der die Trocknung der Trauben mit der lokalen Identität verschmilzt.

Wie er hergestellt wird

Der Produktionsprozess beginnt mit der langsamen Trocknung der Trauben auf Holzgestellen für einen Zeitraum von zwei bis drei Monaten, wodurch der Zuckergehalt und die Extraktfülle erhöht werden. Es folgt eine Gärung von zwanzig bis fünfundzwanzig Tagen, anschließend findet die malolaktische Gärung im Holzfass (Barrique) statt. Der Wein reift dann achtzehn Monate in Holzfässern und schließt seine Entwicklung mit einer weiteren Flaschenreife von sechs Monaten ab, um Intensität und Finesse zu stabilisieren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich mit einem intensiven Rotschimmer, passend zur langen Trocknung und Lagerung im Holzfass. Im Duft entfalten sich ausgeprägte balsamische Noten sowie Anklänge von reifer Brombeere und aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er vollmundig und tiefgründig, getragen von kräftigen, gut ausbalancierten Tanninen. Noten von knackigen Waldfrüchten kehren während des Genusses zurück und begleiten den Geschmack zu einem ausgewogenen und präzisen Finale.

Speiseempfehlungen

Am Tisch begleitet dieser Rotwein auf natürliche Weise gegrilltes rotes Fleisch, Wildgerichte und gereifte Käsesorten. Seine aromatische Intensität hält auch kräftigen Gararten und ausdrucksstarken Aromen stand. Typisch veronesische Gerichte wie pastissada de caval und gekochtes Fleisch mit pearà harmonieren besonders gut, da der kräftige Tanninstruktur des Weins die Würze der Speisen ausgleicht.

Wann servieren

Er ist ideal für gesellige Anlässe und Abendessen mit kräftigen Gerichten. Nach abgeschlossener Flaschenreifung erreicht er ein perfektes Gleichgewicht zwischen aromatischer Komplexität und phenolischer Komponente. Besonders empfehlenswert ist er in den kühleren Jahreszeiten und für Gelegenheiten, bei denen ein charaktervoller Rotwein das Menü mit geschmacklicher Kontinuität untermalt.