Amarone della Valpolicella Classico DOCG Il Bosco 2017 Cesari

Die Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco di Cesari wurde in Weinbergen im Weiler Castelrotto di San Pietro in Cariano in der Provinz Verona geboren.

Es wird hauptsächlich aus Corvina-Trauben und einem kleinen Teil der Rondinella-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Kontakt mit den Häuten für 20 bis 30 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 24 Monate in französischen Eichenfässern und in großen slowenischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Die Amarone della Valpolicella Classico il Bosco di Cesari zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit den charakteristischen Noten von Kirschen, Gewürzen, Kakao und Bittermandeln. Am Gaumen ist es warm und samtig, angenehm voll und elegant.

Dieser Amarone passt perfekt zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse und ist ideal für Momente der Entspannung und Meditation.