Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Um welche Weinsorte handelt es sich?

Der Amarone della Valpolicella Classico von Tommasi ist ein strukturierter Rotwein aus den Rebsorten Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Oseleta. Sein Charakter wird durch ein sorgfältig ausgewähltes Trocknungsverfahren geprägt, das ihm ein intensives Profil und eine unverwechselbar samtige Textur verleiht. Die Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche verstärkt seine aromatische und geschmackliche Tiefe. Er ist eine authentische Interpretation der Region Venetien, charakterisiert durch eine angenehme Komplexität und ausgeprägte Fruchtaromen.

Woher kommt es?

Dieser Wein stammt aus den Weinbergen La Groletta und Conca d'Oro, eingebettet in die Hügel von Sant'Ambrogio. Wir befinden uns in der Valpolicella Classica, einer Region , deren Weinbau eine klare und unverwechselbare territoriale Identität zum Ausdruck bringt. Die Hanglage der Weinberge verleiht den Trauben eine ausgeprägte Intensität und bietet ideale Bedingungen für die Appassimento-Methode, die den Stil dieses traditionsreichen und renommierten Anbaugebiets im Veneto prägt.

Wie es hergestellt wird

Die Rebsorten Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Oseleta werden im Oktober geerntet und sofort auf speziellen Gestellen ausgelegt. Die Trauben ruhen drei Monate lang in großen Trockenräumen, wo sie langsam trocknen und so auf natürliche Weise ihre Aromen und ihren Zuckergehalt konzentrieren. Anschließend reift der Wein bis zur Abfüllung in temperaturkontrollierten Fässern aus slawonischer Eiche . Durch diesen Prozess erhält der Wein seine ursprüngliche Fülle zurück und entwickelt gleichzeitig eine geschmeidige Textur.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem auffallend intensiven Rubinrot mit tiefvioletten Reflexen. In der Nase besticht er durch Reinheit und Finesse und offenbart klare Aromen von reifen Kirschen und Pflaumen. Am Gaumen ist er vollmundig, komplex und samtig, getragen von einem soliden Körper, der den Gaumen anhaltend ausfüllt. Die Aromenentwicklung korrespondiert mit dem Duft und klingt mit anhaltenden, einhüllenden Aromen von getrockneten Trauben aus. Am Gaumen vereint sich hohe Aromenintensität mit einer angenehmen und anhaltenden Rundheit.

Womit lässt es sich kombinieren?

Die Fülle und Geschmeidigkeit dieses Rotweins machen ihn zum idealen Begleiter von rotem Fleisch und Wildgerichten . Er harmoniert hervorragend mit intensiv gewürzten Speisen, da seine dichte, samtige Textur auch langes Garen problemlos übersteht. Auch zu reifem Käse findet er eine wunderbare Balance, wobei die fruchtigen Aromen die herzhaften Geschmacksnoten des Gerichts perfekt ergänzen. Mit seiner regionalen Note fügt er sich getreu der venezianischen Gastronomietradition ein und kommt in geschmortem Rindfleisch in Amarone besonders gut zur Geltung, dessen Konzentration dadurch noch verstärkt wird.

Wann man es serviert

Dieser vollmundige Rotwein ist ideal für Anlässe, die nach einem kräftigen Getränk verlangen und die Komplexität von Fleischgerichten oder Käseauswahlen perfekt ergänzen. Die durch den Trocknungsprozess und die anschließende Reifung im Holzfass entstandene Textur sorgt dafür, dass er auch nach längerer Lagerung in der Flasche noch gut zur Geltung kommt. Er zeigt ein interessantes Reifepotenzial und kann mittelfristig ein harmonischeres Aromenspiel entwickeln. Seine unmittelbare Struktur macht ihn vom ersten Moment an genussvoll und bietet ein komplexes und einhüllendes Geschmacksprofil, das perfekt zu geselligen Momenten passt.