Anjou AOC Blanc 2023 Thibaud Boudignon

Was für ein Wein ist das

Anjou Blanc von Thibaud Boudignon ist ein trockener Weißwein aus Chenin Blanc-Trauben aus Anjou. Er überzeugt mit einem frischen und zugänglichen Stil, einem blumigen und fruchtigen Profil. Die Gärung erfolgt im Edelstahl mit wilde Hefen, ohne malolaktische Gärung, anschließend erfolgt der Ausbau in Fässern. Das Ergebnis ist ein eleganter, lebhafter und komplexer Wein mit Noten von reifen Früchten, Honig und feinen rauchigen Nuancen, der zu vielen Speisen passt.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus der Appellation Anjou.

Herstellung

Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach einer sanften Pressung gärt der Most im Edelstahltank mit wilde Hefen, ohne malolaktische Gärung, um Frische und Spannung zu bewahren. Der Ausbau findet in Fässern statt, um Aromakomponenten zu integrieren und die Struktur zu verfeinern.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Wein mit einem leuchtenden strohgelb und grünlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich weiße Blüten, Noten von reifer Birne, Honig und feine rauchige Nuancen. Am Gaumen ist er frisch, lebhaft, klar und elegant, mit einem sauberen Abgang und einer zarten rauchigen Note.

Speiseempfehlungen

Die Frische und Struktur des Anjou Blanc machen ihn ideal zu Fisch- und Krustentiergerichten wie im Ofen gegartem Wolfsbarsch oder gegrillten Garnelen. Ebenfalls passt er zu vegetarischen Vorspeisen wie Spargelrisotto und zu feinem Geflügelfleisch, zum Beispiel Hähnchenbrust mit Kräutern. In Frankreich begleitet er einen Nizza-Salat, während er in Italien perfekt zu ligurischer Muschelsuppe passt. Dank seiner Vielseitigkeit eignet er sich auch ausgezeichnet als Aperitif.

Wann servieren

Anjou Blanc sollte serviert werden, um Frische und Aromen zu betonen. Am besten jung genießen, um die Frische zu erhalten. Passt zu vielen Anlässen, vom Aperitif bis zum ungezwungenen Mittagessen, dank seines eleganten Profils und der Fähigkeit, die Aromen der Gerichte hervorzuheben.