Auxey-Duresses AOC Premier Cru 2021 Comte Armand

Was für ein Wein ist das

Auxey-Duresses Premier Cru von Comte Armand ist ein Rotwein aus der Côte de Beaune im Burgund, hergestellt aus Pinot Noir. Der Stil bietet Frische und Struktur, mit integrierten Tanninen und einer ausgeprägten mineralischen Note. Die Gärung erfolgt in Holzfässern mit einheimischen Hefen, und die anschließende Reifung im Eichenholz sorgt für ein präzises Profil, das sowohl für den sofortigen Genuss als auch für die Flaschenreifung geeignet ist.

Herkunft

Die Herkunftsbezeichnung Auxey-Duresses liegt im Burgund, in der Côte de Beaune. Comte Armand wählt eine nach Süden ausgerichtete Parzelle im Gebiet „Les Argillas“ auf besonders kalkhaltigem Boden, der dem Wein eine deutliche Mineralität und ein präzises Geschmacksbild verleiht. Die Reben sind im Durchschnitt 40 Jahre alt und werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet.

Wie wird er hergestellt

Nach der Lese werden die Trauben einer vollständigen Entrappung unterzogen. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Holzfässern, um einen linearen Sortenausdruck und einen progressiven Strukturaufbau zu gewährleisten. Anschließend reift der Wein 18 Monate in Eichenfässern, um das Tanningefüge zu integrieren und das Gleichgewicht zwischen Substanz, Frische und aromatischer Klarheit zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in einem dunklen Rubinrot. In der Nase finden sich kleine rote und schwarze Früchte, Anklänge an Johannisbeere und Brombeere sowie feine Gewürze. Am Gaumen wirkt er intensiv und kraftvoll, mit gut eingebundenen Tanninen, die ein weiches, umhüllendes Gefühl bieten; die Entwicklung bleibt frisch und mineralisch, im Einklang mit dem Kalkboden, und endet sauber.

Speiseempfehlungen

Am Tisch begleitet er Fleischgerichte, bei denen Saftigkeit und Würze auf eine ausgewogene Struktur treffen. Besonders empfohlen zu gebratenem Lamm und Entenconfit, Kombinationen, die die Intensität und die zarten Tannine unterstützen, ohne Frische und Fruchtpräzision zu überdecken.

Servierempfehlung

Er begeistert in jungen Jahren durch die klaren Fruchtnoten und Frische, während er bereits eine vollständige Struktur zeigt. Der Ausbau im Eichenfass und die gut integrierten Tannine verleihen eine gute Potenzial zur Flaschenreife von bis zu zehn Jahren. Eine ideale Wahl für alle, die einen präzisen burgundischen Rotwein suchen, der ein Fleischgericht harmonisch begleitet.