Barbaresco DOCG Gallina 2021 Oddero Poderi e Cantine

Odderos Barbaresco Gallina stammt aus Weinbergen in Gallina di Neive in der Provinz Cuneo.

Es wird ausschließlich mit Nebbiolo-Trauben hergestellt, die in der ersten Oktoberwoche vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach einem sehr leichten Pressen fermentiert der Most unter Mazeration für 25 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 24 Monate in Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung von 6 Monaten in der Flasche.

Odderos Barbaresco Gallina zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe mit weichen Granatreflexionen aus. Die Nase öffnet sich mit eleganten Noten von reifen roten Früchten, angereichert mit Noten von Gewürzen und Veilchen, typisch für Nebbiolo. Am Gaumen ist es einhüllend und strukturiert, mit weichen Tanninen, die einen angenehm langen und anhaltenden Abgang begleiten.

Perfekt zu Fleischgerichten und Wild, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.