Barbaresco DOCG La Casa in Collina 2020 Vite Colte

Der Barbaresco La Casa in Collina von Vite Colte wird in Weinbergen mit geringer Produktion pro Hektar geboren, die es ermöglichen, wichtige Qualitätsstufen zu erreichen.

Er wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, geerntet und nur von Hand ausgewählt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30 °C für 20 Tage. Nach der malolaktischen Gärung, die in großen Eichenfässern durchgeführt wird, reift der Wein für mehr als 12 Monate in denselben Behältern weiter und verfeinert weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Es zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven Bukett von Veilchen, angereichert mit einem Hauch von Johannisbeere, Erdbeere und Vanille. Am Gaumen ist er voll und samtig, zart tanninhaltig und angenehm anhaltend.

Er lässt sich perfekt mit herzhaften Risottos kombinieren, zum Beispiel mit Champignons oder Radicchio. Es ist ideal, um zu gebackenem Hühnchen und geschmortem Fleisch zu servieren.