Barbaresco DOCG Starderi 2021 La Spinetta

Starderi ist nicht nur der Name des Ursprungsweinbergs, sondern auch einer der Barbarescos, die von La Spinetta, einem piemontesischen Weingut in der Gemeinde Castagnole delle Lanze, unterzeichnet wurden.

Der Ursprungsweinberg wird von Weinreben im Alter zwischen 51 und 57 Jahren bewohnt. Es erstreckt sich über einen hauptsächlich kalkhaltigen Boden auf einer Fläche von 6,5 Hektar in einer Höhe von 270 Metern. Nach der manuellen Ernte führen die Trauben die alkoholische Gärphase in Stahltanks durch. Die malolaktische Gärung erfolgt in Barriques und die anschließende Alterung von 22 Monaten. Am Ende 3 Monate in Stahl und 12 Monate in der Flasche anhalten, ohne zuvor gefiltert worden zu sein. 3 Jahre nach der Ernte kommt es auf den Markt.

Rubinrot bei Anblick. Das Bouquet erinnert an Himbeermarmelade, ein süßes Zimtgewürz und eine Mentholspur. Im Mund zeigt es seinen eleganten Gang durch ein samtiges und komponiertes Tannin, das auf einen ganzen Körper aufgetragen und durch eine lebendige Frische belebt wird. Es schließt sich in einer Persistenz von aromatischer Komplexität.

Mit einem Eseleintopf zu kombinieren.