Barolo DOCG Comune di Barolo Essenze 2018 Vite Colte

Was für ein Wein ist das

Barolo Comune di Barolo Essenze di Vite Colte ist ein stiller Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird. Er entsteht in den Hügeln der Langhe im Piemont, einer Gegend, die besonders für den Anbau dieser Rebsorte geeignet ist. Dieser Wein präsentiert sich mit einem strukturierten und eleganten Profil und vermag eine bemerkenswerte aromatische und geschmackliche Komplexität zum Ausdruck zu bringen. Sorgfältige Vinifikation und lange Reifezeiten sorgen für eine trockene, weit gefächerte und gut ausgewogene Ausprägung, gedacht für alle, die einen hohen Entwicklungspotenzial in der Flasche schätzen.

Woher kommt er

Dieser Wein stammt aus Weinbergen, die sich innerhalb der Gemeinde Barolo befinden, dem eigentlichen Herzstück der gleichnamigen Ursprungsbezeichnung im Piemont. Die Reben wachsen auf Hügeln mit sehr unterschiedlichen Böden, die den Trauben einzigartige Facetten verleihen. Die Sonnenexposition und das kontinentale Klima mit nützlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht tragen zu einer langsamen und gleichmäßigen Reifung der Trauben bei und verleihen dem Wein einen ausgeprägt territorialen Charakter.

Wie wird er hergestellt

Nach einer sorgfältigen Auswahl der besten Nebbiolo-Trauben erfolgt eine Maischegärung von etwa zwanzig Tagen zur Extraktion von Farbe und Aromastoffen. Anschließend findet der biologische Säureabbau in Edelstahltanks statt, um dem Wein Reinheit und Präzision zu verleihen. Es folgt eine Reifung in kleinen Holzfässern für vierundzwanzig Monate, um die Tannine zu integrieren und abzurunden, gefolgt von einer weiteren Flaschenreifung von sechs Monaten.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe, die mit der Zeit von granatroten Nuancen bereichert wird. Das Bouquet ist komplex und intensiv, mit blumigen Veilchennoten, entwickelt mit Anklängen von Goudron und würzigen Vanillenoten aus dem Ausbau im Holz. Am Gaumen präsentiert er sich samtig und warm, mit einem angenehm trockenen Geschmack, der von gut eingebundenen Tanninen getragen wird. Das Finale ist lang und anhaltend.

Was passt dazu

Dank seiner kräftigen Struktur ist er der ideale Begleiter zu lange gereiften Käsesorten und Gerichten mit Trüffel. Die ausgeprägten Tannine und der anhaltende Geschmack machen ihn auch zu einer hervorragenden Wahl für Wildgerichte und intensiv schmeckende Risotti. In der piemontesischen Küche passt er hervorragend zu klassischen Tagliolini oder slow-geschmorten Fleischgerichten, bei denen seine robuste Art die kraftvollen Aromen unterstreicht.

Wann servieren

Dieser Barolo ist perfekt für besondere gesellige Anlässe und begleitet anspruchsvolle Abendessen mit geschmacksintensiven Gerichten. Seine Eigenschaften machen ihn auch zu einem hervorragenden Meditationswein, den man am Ende des Mahls langsam genießen sollte. Er verfügt über ein bemerkenswertes Alterungspotenzial, sodass man seine aromatische Entwicklung über die Jahre hinweg verfolgen kann. Es empfiehlt sich, ihn im Glas atmen zu lassen, um seine aromatische Vielfalt voll zur Geltung zu bringen.