Barolo DOCG La Serra 2021 Roberto Voerzio

Was für ein Wein ist das

Barolo La Serra von Roberto Voerzio ist ein Rotwein aus Nebbiolo-Trauben, die in La Morra angebaut werden. Er zeigt eine solide Struktur und ein komplexes Aromaprofil, mit präsenten Tanninen und einer Frische, die die Entwicklung unterstützt. Die Vinifikation sieht eine temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahlbehältern vor, anschließend eine 24-monatige Reifung in Barrique und großen Fässern, 8 Monate in Stahl und weitere 8 Monate in der Flasche. Dieser Prozess schafft ein Gleichgewicht zwischen Eleganz und Kraft und ergibt einen Wein, der lange reifen kann.

Herkunft

Die Weinberge von La Serra befinden sich in der Gemeinde La Morra, im Herzen der Hügellandschaft der Langhe. Das Gebiet eignet sich besonders für den Anbau von Nebbiolo und verleiht dem Wein Finesse und Komplexität.

Herstellung

Die Nebbiolo-Trauben werden von Hand zwischen Ende September und Anfang Oktober gelesen, mit sorgfältiger Auswahl der Trauben sowohl im Weinberg als auch im Keller. Nach dem Entrappen erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert in Edelstahl, mit gezielter Maische zur Extraktion von Farbe und Tanninen. Die malolaktische Gärung wird vor der Reifung abgeschlossen, die 24 Monate in Barrique und großen Fässern erfolgt. Der Wein ruht 8 Monate im Stahl und weitere 8 Monate in der Flasche, was Stabilität und Harmonie vor der Vermarktung garantiert.

Verkostungsnotizen

Barolo La Serra präsentiert sich in dunklem Granatrot mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase offenbaren sich Aromen von reifen Brombeeren und Heidelbeeren, mit würzigen Noten von Lakritz, Kakao und Zartbitterschokolade. Am Gaumen ist er weich und umhüllend, mit seidigen Tanninen und ausgewogener Säure, die die Struktur stützt. Der Abgang ist lang und komplex, mit fruchtigen und würzigen Anklängen und Nuancen von Kakao und Schokolade.

Speisenempfehlung

Dieser Barolo passt hervorragend zu gehaltvollen ersten Gängen wie Agnolotti del plin mit Bratenragout oder Tajarin mit Butter und Trüffel. Die Tanninstruktur harmoniert mit roten Fleischgerichten wie Barolo-Schmorbraten oder gegrilltem Rindersteak. Sehr gut auch zu Wildgerichten, etwa gebratener Taube, sowie zu gereiften Käsesorten wie Castelmagno. Eine interessante regionale Kombination ist die piemontesische Fonduta, die einen gelungenen cremigen Kontrast bietet.

Serviertipps

Barolo La Serra ist für eine lange Reifung geeignet und kann sich über mehrere Jahre hinweg positiv entwickeln. Struktur und Säure ermöglichen dem Wein, mit der Zeit sein optimales Gleichgewicht zu erreichen, wobei die Tannine weicher werden und die Aromen sich weiterentwickeln. Es empfiehlt sich, die Flasche einige Stunden vor dem Servieren zu entkorken, um die Belüftung zu fördern, und bei 18-20 °C zu servieren. Das ideale Trinkfenster erstreckt sich über mehrere Jahre und bewahrt dabei Tiefe und Komplexität.