Barolo DOCG 2018 Gemma

Der Barolo von Cantina Gemma stammt aus den Weinbergen der Gemeinde Serralunga d'Alba in der Provinz Cuneo.

Es wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die in der zweiten Oktoberhälfte vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Kontakt mit den Häuten in rostfreiem Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 28 ° C. Die Reifung erfolgt hauptsächlich in slawonischen Eichenfässern und teilweise in Barriques für mindestens 38 Monate.

Dieser Barolo di Gemma hat eine rubinrote Farbe, die in Richtung Granat tendiert. Die Nase verzaubert mit einem komplexen und intensiven Bouquet mit Noten von reifen roten Fruchtfleischfrüchten, angereichert mit einem Hauch von Hunderose und Gewürzen. Im Mund zeigt sich, dass es gleichmäßig und konzentriert ist, mit gut integrierten Tanninen, die durch die Rückgabe vollreifer Früchte erweicht werden.

Es passt wunderbar zu ersten Gängen, die auf Trüffeln, Braten und Eintöpfen basieren.