Barolo DOCG 2021 Mauro Veglio

Was für ein Wein ist das

Barolo di Mauro Veglio ist ein Rotwein, der aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird, die in den Zonen von La Morra und Monforte d’Alba in den Langhe angebaut werden. Die Vinifikation erfolgt durch eine temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank mit Maischekontakt, gefolgt von einer Reifung in kleinen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein strukturierter und ausgewogener Stil mit geschliffenen Tanninen und einem fruchtigen Profil, das gut zu kräftigen Gerichten passt.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den Gebieten La Morra und Monforte d’Alba, historischen Anbauzonen des Barolo im Piemont. Die Weinberge wachsen auf miozän-helvetischen Böden mit hohem Kalk- und Mergelanteil – eine ideale Zusammensetzung für Nebbiolo und die Ausprägung der Tanninstruktur. Diese Umgebung ermöglicht einen intensiven Ausdruck und einen ausgewogenen Geschmacksverlauf mit guter Persistenz.

Herstellungsweise

Nach der Lese erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur für 10–15 Tage, mit Maischekontakt. Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung reift der Wein 24 Monate in kleinen, teilweise neuen Eichenfässern, wodurch das sortentypische Profil harmonisch mit dem gut dosierten Holzeinfluss ergänzt wird.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich rubinrot von mittlerer Intensität mit granatroten Reflexen. In der Nase ist er intensiv und harmonisch, mit vorwiegend roten Früchten und einem ätherischen Hintergrund. Am Gaumen bietet er Wärme und Ausgewogenheit, mit geschliffenen Tanninen und bemerkenswerter Persistenz. Im Abgang erinnert der Geschmack an feine Vanillenoten, die der Reifung im Eichenfass zu verdanken sind.

Speiseempfehlung

Er passt hervorragend zu zweiten Gängen mit rotem Fleisch sowie Gerichten mit Wild. Struktur, Wärme und gut ausgearbeitete Tannine begleiten kräftige Texturen und lange Garzeiten und sorgen für Ausgewogenheit und Kontinuität im Mund.

Servierempfehlung

Empfohlen zu ausgedehnten Mittag- und Abendessen, wann immer ein ausgewogener und anhaltender Rotwein als Begleiter zu Fleisch und Wild gewünscht wird. In großen Gläsern serviert, kommen die roten Fruchtaromen, die ätherischen Nuancen und der Vanilleton des Abgangs besonders schön zur Geltung.